Голубцы - традиционное блюдо украинской кухни, популярны они и на Востоке.

Блюдо представляет собой мясной или овощной фарш, завернутый в капустные листья. Ленивые голубцы готовят в казане, можно сделать их в духовке. Главное отличие одних ленивых голубцов от других - в консистенции готового блюда.

Есть несколько вариантов приготовления блюда, например, можно нашинковать капусту, а из мяса приготовить фрикадельки. Другой вариант - выкладывать капустные листья и фарш слоями. Именно рецептом ленивых голубцов с мясом и рисом слоями мы и поделимся. Основные ингредиенты заливаются томатным соусом и запекаются в духовке. Кстати, томатный соус можно приготовить не только из свежих помидоров или помидоров в собственном соку. Можно просто развести томатную пасту.

Ингредиенты:

капуста белокочанная нашинкованная - 1 кг
фарш - 600 г
морковь - 100 г
сладкий перец - 100 г
репчатый лук - 350 г
сметана (20%) - 140 г
томатная мякоть - 400 г
рис - 120 г
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
растительное масло
Приготовление:

1. Промыть рис, отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности.

2. Нарезать лук и перец мелким кубиком, морковь - тонкими кольцами, а капусту тонко нашинковать.

3. Обжарить на сковороде в растительном масле лук с морковью, в течение 5 минут.

4. Присыпать нашинкованную капусту солью, помять руками.

5. Добавить к морковно-луковой массе перец и капусту. Перемешать, обжаривать еще 5 минут.

6. Добавить в фарш рис, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

7. Смазать казан или форму для запекания растительным маслом.

8. Выкладывать слоями сначала овощную подушку, потом, фарш. В общей сложности должно получится по 2 слоя.

9. Добавить в томаты сметану, соль по вкусу, перемешать до однородности. Залить соусом голубцы, накрыть крышкой или запечатать фольгой.

10. Запекать 50 минут при температуре 210 °С, снять крышку и готовить еще 15 минут при 200 °С.

Приятного аппетита!