Ингредиенты:

Замороженный зеленый горошек — 600 г
Большие луковицы — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — 0,5 шт.
Кокосовое молоко или жирные сливки — 1 банка (400 г)
Кинзы для пасты — 1 маленький пучок
Кинза — для украшения
Цедра и сок лайма — 1 шт.
Растительное масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление: ⠀

1. Измельчите в блендере в однородную пасту кинзу, чили, чеснок и цедру лайма.

2. Нарежьте тонкими полукольцами лук, обжарьте его до золотистости в кастрюле с толстыми стенками, 5 мин. Добавьте пасту и подержите еще 1 минуту.

3. Высыпьте горошек, добавьте ½ литра воды, накройте крышкой, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и дайте ему провариться 15 минут. Взбейте блендером с насадкой для пюре до однородности.

4. Влейте кокосовое молоко или сливки, перемешайте, прогрейте суп, не давайте ему закипеть иначе сливки свернутся.

5. Разлейте по тарелкам, украсьте кинзой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!