Куриные бедра — 3 шт. Грибы (белые и шампиньоны) — 200 г Шпинат (можно использовать замороженный) — 100 г Чеснок — 1 зубчик Мука пшеничная — 1 ст. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Масло сливочное — 1 ст. л. Сливки 10–15 % — 200 мл Бульон куриный или грибной — 150 мл Тертый пармезан — 0,5 стак. Черный перец — по вкусу Приготовление:
1. Куриные бедра промойте и хорошо обсушите. Разогрейте оливковое масло и обжарьте бедра с двух сторон до румянца. Убавьте нагрев и жарьте, переворачивая, до готовности курицы.
2. Уберите курицу в теплое место, а в сковороде обжарьте нарезанные грибы.
3. Выложив грибы, добавьте в сковороду сливочное масло и мелко рубленный чеснок. Слегка обжарьте, помешивая, добавьте и подрумяньте муку, постоянно помешивая, до светло-кремового цвета. Влейте сливки и бульон, хорошо перемешайте и варите соус 3 минуты. Добавьте шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и добавьте тертый пармезан.
4. Еще раз перемешайте соус и опустите в него куриные бедра. Прогрейте пару минут, переворачивая.
5. Подавайте бедра горячими, с пастой на гарнир, обильно полив ее соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Размер формы: 20х20 см
листы лазаньи (сухие) 6-10 шт
сыр (типа Российского) 300 г
Для соуса «Болоньезе»
фарш (говядина со свининой) 600-700 г
5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку
белое или красное сухое вино 100 мл
лук репчатый 2-3 шт
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 1-2 ст.л.
растительное масло 4-5 ст.л.
зелень петрушки или базилика
соль
свежемолотый перец
Для соуса
молоко 800-1000 мл
сливочное масло 80-100 г
мука 80-100 г
орех мускатный на кончике ножа
соль
свежемолотый перец
Приготовить соус «Болоньезе».
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в ледяную воду,
Нет комментариев