Салат из нута, овощей и крупы булгур.

Для салата нужны: 1 стакан мелкого булгура половинка небольшой луковицы 1 средне-большой огурец 2 небольших помидора 1 большой сладкий перец 1 банка консервированного нута (или полтора стакана отварного) небольшой пучок укропа и/или петрушки Для заправки: сок одного лимона 2 зубочка чеснока 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. молотого черного перца 1/4 ч.л. молотой зиры 1 ч.л. сахара 1/4 - 1/3 стакана качественного оливкового масла

Для начала приготовьте булгур. Поскольку он уже частично приготовлен, все, что вам нужно сделать, это поместить его в миску с кипящей водой, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать ему пропариться в течение 30 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается. А вы пока приготовьте овощи и зелень. Я люблю замачивать красный (да и любой другой) лук в холодной воде, чтобы удалить привкус сырого лука. Но это совершенно необязательно — если вы любите сырой лук, пропустите этот шаг. Взбейте приготовленный булгур вилкой, а затем смешайте его с овощами, зеленью, сваренным нутом и специями. Сейчас появился консервированный нут, но если вы такого не нашли, то просто купите килограмм нута, замочите его на ночь, утром отварите до готовности, процедите через дуршлаг, разложите по пакетикам и заморозьте. Тогда у вас всегда будет под рукой отварной нут. Этой хитрости я тоже научилась в Иордании. Добавьте в салат свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло. Затем перемешайте, приправьте по вкусу перцем и другими специями и подавайте на стол. Понравился рецепт?