Ингредиенты Мука пшеничная - 750 г Молоко - 350 мл Соль - 1 ч.л. Куриное яйцо - 1 шт Сметана - 2 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Фарш говядина и свинина - 500 г Лук репчатый - 130 г Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - ½ ч.л. Тмин сушеный - 1 ч.л. Петрушка сушеная - 1 ч.л. Перец чили хлопья - ½ ч.л. Вода - 200 мл Растительное масло для жарки - 150 мл Как приготовить пирожки с мясом из пресного теста на сковороде В глубокой миске взбить венчиком куриное яйцо и соль, добавить молоко, сметану, растительное масло и перемешать. Небольшими порциями добавить, предварительно просеянную муку и замесить с помощью ложки тесто. Когда тесто будет невозможно перемешивать ложкой, выложить его на поверхность, посыпанную мукой, вымешивать руками, постепенно добавляя муку пока тесто не станет однородным, гладким и плотным. Поместить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут. В мясной фарш добавить измельченный на терке репчатый лук, соль, черный молотый перец, сушеный тмин, сушеную петрушку, красный перец и хорошо перемешать. Продолжая перемешивать, добавлять небольшими порциями воду. Фарш должен получится однородным и мягким. Тесто разделить на 36 равных частей, из каждой, с помощью скалки раскатать круглый сочень, толщиной 3-4 мм, на одну половину сочня положить 1 ст.л. фарша и равномерно распределить, затем накрыть фарш второй половинкой теста и плотно скрепить края пирога. Не кладите фарш толстым слоем, чтобы он успел приготовиться во время обжаривания. 150 мл растительного масла нагрейте в сковороде, масло должно покрыть дно сковороды, выложить посикунчики и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать пирожки сразу со сковороды горячими, с любимыми соусами.