Ингредиенты Говядина на кости - 1 кг Квашеная капуста - 1 кг Морковь - 250 г Лук репчатый 2 шт - 150 г Томатная паста - 2 ст.л. Картофель - 350 г Чеснок - 4 зубчика Петрушка - 5 г Перец черный молотый - 1 ч.л. Растительное масло - 3 ст.л. Соль по вкусу Вода - 3 литра Как приготовить щи из квашеной капусты с говядиной Говядину промыть и залить холодной водой, довести до кипения, слить бульон и вновь промыть мясо, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену, положить 1 морковь и 1 луковицу, варить 1,5 часа на слабом огне. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук, 3 минуты на среднем огне. Добавить в сковороду, мелко нарезанную морковь и тушить в течение 10 минут на слабом огне, под крышкой, время от времени перемешивая. В сковороду добавить 2 ст.л. томатной пасты, перемешать и обжаривать 2 минуты на слабом огне, переложить овощи из сковороды в миску. В сковороду налить 1 ст.л. растительного масла и добавить квашеную капусту вместе с рассолом, залить 200 мл воды. Тушить 40 минут на слабом огне. Если капуста очень кислая, прежде чем тушить, необходимо промыть её холодной водой. Из кастрюли достать лук и морковь, для щей они больше не пригодятся. Мясо отделить от костей и нарезать на кусочки. Положить в бульон мелко нарезанный картофель, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Затем добавить подготовленную капусту, пассированные лук с морковью, нарезанное мясо, лавровый лист и варить до готовности еще 20 минут на слабом огне. Добавить в щи измельченный чеснок, соль и черный перец покусу, выключить огонь. Оставить на один час. Перед подачей щи из квашеной капусты разогреть, посыпать петрушкой и заправить сметаной. Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк!