Творожный пирог косичка Воздушный даже на следующий день

Ингредиенты
250 мл тёплое молоко
щепотка соли
1 ст.л дрожжи сухие
1 шт яйцо
100 гр сахар
500 гр мука -
60 гр масло сливочное
Начинка
360 гр творог 9%
100 гр сахар
1,5 ст.л крахмал кукурузный
100 гр сметана
1 шт яйцо
яйцо + молоко для смазывания
Как приготовить
В теплое молоко всыпаем щепотку соли и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут. Вбиваем яйцо,всыпаем сахар и взбить венчиком до однородной массы. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто, в самом конце добавляем мягкое сливочное масло и вымесить тесто в течение 10 минут. Накрываем полотенцем и оставляем на 1.5-2 часа. Приготовим начинку, в миску всыпаем творог, сахар, крахмал, сметану и вбиваем яйцо, все хорошо пробить блендером до однородной массы.
Стол присыпаем мукой и выкладываем подошедшее тесто, обвалять слегка в муку и делим на две не равные части. Большую часть теста раскатываем в пласт и переносим на форму смазанную сливочным маслом, разравниваем по дну формы и делаем бортики. Дно прокалываем вилкой. Выкладываем творожную начинку и разровнять. Из маленькой части теста делаем косички и выкладываем сверху.
Подрезаем хвостики и смазываем яйцом с молоком. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов и выпекаем 40-45 минут. Готовый пирог нарезаем и подаем к столу. Пирог очень вкусный и мягкий даже на следующий день.