Шницель

Шницель рубленный.
Рецепт шницеля широко использовался на предприятиях общепита в советские времена, готовили его в ресторанах, кафе и столовых.
Для приготовления нам понадобится говядина или свинина можно, и то и другое вместе. Пропустить на мясорубке с мелкой (средней) решеткой. Затем добавить (прокрутить) лук, его кстати можно и просто мелко порезать. Перемешайте с добавлением соли и перца черного молотого. Взбейте фарш для насыщения его кислородом.
Приготовьте лизон; 2 яйца тщательно перемешайте с добавлением воды или молока. Для удобства фарш для шницелей сразу разделите на части величиной примерно с крупный мандарин придайте форму овала, обмакните в лизон, и запанируйте в сухарях придавая овальную форму 1 см. толщиной (лучше это делать на разделочной доске).
На гарнир к шницелю подают жареный картофель или овощной салат. При подаче готового шницеля его можно полить растопленным сливочным маслом.
Совет: не используйте различного рода в цветных упаковках приправы для мяса и т.д. Вкус жареного мяса с ароматом хлеба можно ими только испортить.
Шницель натуральный
Отличием такого рецепта шницеля в том, что для его приготовления используется кусок мяса вырезки свинины, или шейной части ( молодая говядина). Мясо отбить и приготовить также как и шницель рубленный.