Рыба-соль с морскими гребешками и соусом васаби ИНГРЕДИЕНТЫ 20 г листьев цикория 4 г икры масаго 4 г икры летучей рыбы масаго 25 г зеленых бобов 40 мл сливок жирностью 33 % 120 г морских гребешков 40 мл рыбного бульона соль Для соуса: 7 г пасты васаби 1 ч. л. растительного масла 120 г рыбы-cоль (морской язык) 2 г сушеной стружки тунца ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыбу обработать, разделать на филе и обжаривать вместе с гребешками на раскаленной сковороде в растительном масле по 1 мин. с каждой стороны.  Листья цикория нарезать соломкой и тоже слегка обжарить. Бобы бланшировать. Для соуса в сливки добавить рыбный бульон, стружку тунца, васаби, соль и на небольшом огне, постоянно помешивая, довести до средней густоты.  Непосредственно перед заправкой блюда добавить икру. На порционную тарелку выложить цикорий, рыбу и гребешки. Полить соусом, украсить бобами и икрой.   Чтобы гребешки остались мягкими и сочными, их нужно очень быстро обжарить в горячем масле, оставив сердцевину чуть сыроватой.