Калитки с картошкой из ржаной муки

Как приготовить: 1. Смешиваем кефир, сметану, растопленное масло, сахар, соль, погашенную уксусом соду. 2. Понемногу добавляем ржаную и пшеничную муку. У меня получилось примерно по 1 стакану. Просеять будет не лишним. 3. Вымешиваем тесто. Оно очень мягкое и легкое) 4. Отделяем от основного теста шарик, раскатываем блинчик, размером чуть меньше блюдца. 5. Выкладываем начинку – пюре. Картофельное пюре для калиток приготовить очень легко: отварить картофель до готовности, размять, добавить сливочное масло, затем молоко. Тщательно перемешать. Можно взбить блендером или миксером. Для вкуса хорошо добавить слегка обжаренный лук. 6. Края защипываем, как на фото. Если начинка – ягоды, защипы нужно сделать заранее. 7. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. 8. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Пока калитки не начнут покрываться золотистой корочкой. Примерно минут 20-25. 9. Вынуть, корочку смазать маслом или молоком.