Для европейцев бараний жир не представляет практически никакой ценности. А вот в восточных культурах его ценят. Бараний жир можно разделить на три категории: высшая (самый плотный белый жир из курдюка)первая (получается из сырца, имеет сероватый оттенок)вторая (получают из сала, при топлении образуются остаточные явления) Самый ценная - высшая категория жира. Не все ее оценят из-за специфического запаха.

В бараньем жире больше насыщенных кислот, чем в с свином, говяжьем и гусином жирах. Насыщенные кислоты не так полезны для нашего организма, как ненасыщенные. Они не полностью усваиваются организмом, долго плавятся. При чрезмерном увлечении данным продуктом могут развиться сердечно-сосудистые заболевания. Какую пользу он несет? для половой системы. Насыщенные жиры хоть и не так полезны, как ненасыщенные, но они все-равно нужны нам для полноценной жизнедеятельности. Например, врачи говорят о том, что полный отказ от насыщенных жиров может привести к нарушению менструального цикла у женщин и к ранней импотенции у мужчин.мозг и нервная система. В бараньем жире очень много тиамина, который стимулирует работу мозга и приводит в порядок нервную систему.иммунитет. В осенне-зимний период не отказывайтесь от небольшого количества бараньего жира, который укрепляет иммунитет и уберегает тем самым от нежелательных простудных заболеваний. Кому противопоказан? тем, кто страдает ожирениемтем, у кого есть почечные заболеваниятем, у кого есть проблемы с желчным пузыремтем, у кого страдает атеросклерозомтем, у кого хронический гастрит или язватем, у кого плохо работает поджелудочная железа В народной медицине для лечения кашля бараньим жиром мажут спину, укутывают целлофаном, сверху надевают теплую одежду и оставляют так на всю ночьпри сильном воспалении горла жир добавляют (1/4 часть чайной ложки) в молоко Как определить, что бараний жир хороший?

он имеет белый цветтвердую сухую консистенциюбез запаха аммиака