Говяжий язык По количеству и качеству микроэлементов, входящих в состав, говяжий и свиной язык похожи. Они богаты тиамином (улучшает работу мозга, восстанавливает аппетит) , железом (защищает организм от бактерий, повышает гемоглобин), калием (положительно влияет на сердце и нервную систему, помогает усваиваться магнию), фосфором(улучшает метаболизм, укрепляет зубы и кости) и др.

Свиной язык Преимущество говяжьего языка над свиным состоит в том, что первый содержит цинк (полноценную суточную дозу), которого практически нет в свином деликатесе. Цинк: проводит профилактику диабетаулучшает состояние кожи, волос и ногтейпомогает усваиваться витамину Астимулирует работу мозгастимулирует заживление ран

Рекомендуется употреблять язык именно в вареном виде Удивительно, но холестерина гораздо больше (в два раза) именно в говяжьем языке, хотя принято вешать холестериновый ярлык именно на свиную продукцию. Но жиров все-таки больше в свином. Кому нужно воздержаться от данных продуктов? В языке, что в одном, что в другом, большое количество липидов, которые негативно влияют на тех, кто предрасположен к атеросклерозу. При заболеваниях, связанных с желчным пузырем, язык тоже не рекомендуют.

Те, у кого гастрит с повышенной кислотностью, должна избегать данных блюд, так как велика вероятность рецидива и возникновение предъязвенного состояния. Также тем, у кого присутствует аллергия на многие продукты питания, стоит быть осторожнее с говяжьим и свиным языком, потому что у них высокий уровень содержания гистаминов.