Если мы взглянем на химический состав, то увидим, что белка в лапках больше чем жира (19 граммов против 14 - неплохой показатель). Больше всего в данном субпродукте содержится витамина В4. Он отвечает за метаболизм, работу кишечника и печени.

Лидер по минеральным веществам в составе - медь. Она помогает лучше усвоиться железу и тем самым улучшает показатели крови. Также в период инфекционных заболеваний медь защищает нас от простуды и гриппа, укрепляя иммунитет. Самое удивительное, что беременным женщинам врачи советуют включить в свой рацион отварные лапки. Так суставы и кожа будут в порядке на протяжении всего периода плодоношения.

Для спортсменов куриные лапки могут оказаться отличным дополнением в здоровому рациону. Из-за больших нагрузок, как известно, страдают суставы и нервная система. Употребление данного продукта позволит восстановиться после тренировок гораздо быстрее обычного. Обратите внимание на то, что только после достаточной тепловой обработки белок, содержащийся в лапах, будет хорошо усваиваться нашим организмом. А как же вред? Несмотря на большое количество плюсов, вред тоже есть. В значительной степени в холестерине (аж 84 мг на 100 граммов). Поэтому тем, у кого есть проблемы с лишним весом, с сердцем и сахарным диабетом увлекаться куриными лапками не стоит. Старайтесь чаще раза в неделю не употреблять данный продукт ( и не более 150 граммов на порцию).

Другие противопоказания: заболевания, связанные с почками и печенью;острые формы гастрита, язвы;возможная аллергическая реакция на коллаген (и такое бывает);панкреатит. Какие блюда можно приготовить из данного субпродукта? холодец (классическое блюдо)бульон или супчикзапеченные лапки в духовке с картофелемлапки по-китайски с соевым соусом.

Холодец из куриных лапок