10 лучших рецептов для полноценного обеда в офисе

Не всегда в офисах присутствует столовая или кафе, где можно полноценно перекусить. Быстрые перекусы булочками, пирожками и печеньками со временем могут вылиться в виде гастрита, язвы желудка, да и общепитовская еда не всегда идеального качества. Для удешевления блюд они часто грешат добавлением растительных жиров, реже меняют масло для жарки. Выход из данной ситуации есть, учитесь готовить дома и брать с собой обеды в офис. Это не только вкусно и полезно, но и экономно, в значительной мере позволит сохранить ваш бюджет. Мы подобрали для вас 10 рецептов, которые прекрасно подойдут в качестве обеда для офиса.
1 Вкуснейшие фаршированные перцы
Ингредиенты:
Сочный болгарский перец;0,250 г телячьего мяса;0,250 г свиного мяса;1 большая морковь;1 большая луковица;Рис 50 г;0,5 л мясного бульона;Специи: петрушка, соль, перец.
Как готовить:
Лук мелко шинкуем кубиками, морковь нарезаем полосочками, перец моем, аккуратно срезаем шапочки, удаляем семена.Отвариваем рис.Перекручиваем мясо на фарш.Морковь с луком обжариваем до золотистого цвета.Бульон можно приготовить заранее, сварив куриное филе или другое мясо.В перемолотое мясо добавляем половину зажарки (лук и морковь), рис, петрушку, соль, перец, 50-100 г бульона (для пышности).Перцы начиняем фаршем, устанавливаем стоя в гусятницу, накрываем шапочками, поливает остатками пассировки и добавляем бульон, тушим приблизительно час.После чего их можно покушать дома и взять с собой в офис, уложив аккуратно в лоточек.
2 Спагетти с морепродуктами
Ингредиенты:
Спагетти;Оливки;Каперсы;Креветки;Морские гребешки;Помидоры черри;Чеснок, базилик;Оливковое масло
Данное блюдо готовится очень просто, вам даже не нужно собирать набор из морепродуктов, купите морское ассорти, его и используйте. Ставьте воду на спагетти, а сами тем временем приступайте к приготовлению морской подливки, добавьте все ингредиенты и протушите, посолите по вкусу. Приготовленные спагетти всыпайте в соус из морепродуктов, перемешивайте, и блюдо готово.
3 Котлеты из куриного мяса и чернослива
Ингредиенты:
500 г куриного филе;100 г чернослива;200 г сливок;Подсолнечное масло;Специи и солью.
Куриное филе режим кусочками, кладём в блендер, добавляем сливки, соль и специи, хорошо взбиваем. Из полученного фарша формируем котлеты, в средину кладём чернослив, обжариваем на сковородке. Если у вас проблемы с желудком, можно приготовить котлетки в пароварке.
4 Чикагская пицца-пирог по специальному рецепту Д. Оливера
Для теста:
Вода 600 г;Сухие дрожжи 7 г;Сахар 1 ст. л.;Мука приблизительно 1 кг.
Для томатного соуса:
Чеснок 2 зубка;Томатный сок 400 г;Соль, перец, орегано.
Для начинки:
Красный лук 3 шт.;Сардельки 4 шт.;Твёрдый сыр 300 г;Маринованные перцы чили 2 шт.;Варёное нежирное мясо 200 г;Семя фенхеля и копчёная паприка по 1 ч. л.;Сухари для панировки;Масло оливы.
Приготовление:
Для приготовления блюда потребуется четыре формочки (диаметром приблизительно 15-25 см и высокими бортами). Замесите тесто из указанных продуктов, хорошо его взбейте, чтобы не липло к рукам, затем уложите в ёмкость, прикройте, и оставить подходить на 1,5-2 часа.Все ингредиенты для томатного соуса соединить и взбить в блендере.После того, как тесто увеличиться вдвое, делим его на 4 части и укладываем на приготовленные (промазанные маслом и просыпанные панировкой) формы.После укладки теста в формы должно пройти минут 15, в это время можно порезать все ингредиенты и потереть сыр для пиццы.Затем выкладываем колечки сарделек и всю остальную начинку на пиццу, присыпаем сыром и отправляем запекаться на 20 минут в духовку, разогретую до 190 °С.
5 Китайский рис с морепродуктами
Ингредиенты:
Рис 400 г;Кипячёная вода 750 г;Лимон 1 шт.;Чеснок 1 зубок;Морские гребешки 14 шт.;Яйца 3 шт.;Соевый соус 1 ст. л.;Мёд 1 ст. л;Сливочное масло 35 г;Небольшой пучок кинзы;Масло оливы 40 мл.;Лук зелёный 5 перьев;Специи «5 перцев»: щепотка.
Как готовить:
Отвариваем рис до готовности.Снимаем с лимона цедру, добавляем перец и чеснок, измельчаем.Раскладываем гребешки, надрезаем каждый накрест, и натираем цедрово-чеснойной затиркой, сверху следует взбрызнуть маслом оливы и присыпать приправами.Обтереть хорошенько в этой смеси гребешки, оставить для маринования минут на 10.Затем яйца взбиваем и смешиваем с зелёным луком, вводим соевый соус, 15 г масла оливы, всё перемешиваем и добавляем к полу готовому рису, доводим его до полной готовности, закрыв крышкой.По истечении срока маринования гребешков, обжариваем их на масле оливы (3 минуты), добавляем мёд и протушиваем ещё 1-2 минуты.Выкладка риса производится на большое блюдо, гребешки выкладываются сверху на рис. Это блюдо подойдёт как для домашнего и праздничного ужина, так и в качестве обеда для офиса.
6 Вкусные рулетики с ветчиной и сыром «моцарелла»
Ингредиенты:
Сыр моцарелла 150 г;Ветчина (8 кусочков);Пучок руккулы;2 луковицы с перьями (молодые);Масло оливы;Бальзамический уксус;Специи (соль, перец).
Как готовить:
Режим кубиками моцареллу, выкладываем её на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.В предварительно нарезанные кусочки ветчины заматываем сыр-моцареллу.Выкладываем вкусные ломтики на блюдо с мелко порубленной и заправленной рукколой, сверху всё украшаем кольцами молодого лука, заправляем маслом и орошаем бальзамическим уксусом.
7 Хрустящие блинчики с сытной начинкой из мяса и кукурузы
Для приготовления блинчиков:
Молоко 350 г;Яйца 3 шт.;Растительное масло 2,5 ст. л;Сахар 1 ст. л;Мука (примерно 200 гр.);Горячая вода 130 г;
Для приготовления начинки:
Мясо телятины 420 г;1 большая луковица;Масло оливы 2 ст. л;Пучок зелени (укроп и петрушка поровну);Кукуруза консервированная 5-6 ст. л;Масло оливы для промазывания сковородки.
Как готовить:
После смешивания молока, яиц и соли, вводим постепенно муку, после чего добавляем тонкой струйкой кипяток при постоянном помешивании, даём отстояться минут 15, и начинаем печь блины.Отбиваем и режем мясо на кусочки, обжариваем его на оливковом масле в сильно разогретой сковороде, затем убавляем пламя и доводим до готовности (приблизительно 8-10 минут).Отдельно пассируем лук, предварительно нарезанный мелкими кубиками.Затем остуживаем мясо, уже готовые кусочки ещё больше измельчаем, вводим обжаренный лук, кукурузу, специи по вкусу, добавляем зелень.Начинку заворачиваем в готовые блинчики любым удобным для вас способом, складываем в формочку, предварительно промазанную маслом оливы, отправляем на 15 минут в духовку.Готовые блинчики можно подавать на стол или упаковать в контейнер, чтобы потом взять на работу.
8 Панируем крекером кукурузные ножки
Ингредиенты:
Куриные ножки 8 шт.;Печенье крекер солёный 80 г;Тёртый сыр 3 ст. л;Сухая паприка 1 ч. л;Яйцо 2 шт.;Вода и мёд по 1 ст. л.;Соль, перец по вкусу.
Как готовить:
Сразу включаем разогреваться духовку до 2200С.Измельчаем в блендере крекер;Взбиваем яйца с солью, вводим воду и мёд.Снимаем с куриных ножек шкуру;Обмакиваем в яичной смеси и окутываем панировкой;Всё ножки выкладываем на противень и запекаем в духовке.После остывания раскладываем по лоткам и берём этот обед на работу.
9 Рулетики с ветчиной на скорую руку, начинка сыр и грибы
Ингредиенты:
Тостовый хлеб 4 кусочка;Шампиньоны 125 г;1 маленькая луковица;Зелень петрушки, тимьяна;Сливочное масло 3 ст. л;Полосочки ветчины 6 шт.;Твёрдый сыр 30 г;Сыр рикотта 125 г;1 яйцо;50 г молока;Специи по вкусу.
Как готовить:
Поджариваем порезанные шампиньоны и лук на сливочном масле (используем 2 ст. л масла), жарим 4 минуты, затем добавляем зелень и жарим ещё 3 минуты.Нарезаем мелко рикотту, режем 2 полоски ветчины, перемешиваем, добавляем остывшую луково-грибную смесь.Соединяем молоко с яйцом, добавляем тёртый твёрдый сыр, взбиваем.Затем обрезаем корочку с тостового хлеба и раскатываем мякиш, в средину кладём начинку, и скручиваем.Затем обмакиваем рулетики в яичную смесь и выкладываем на сковородку для обжарки.Изначально рулетики следует укладывать швом вниз, так они не раскрутятся.
10 Вкусный быстрой борщ по-царски
Ингредиенты:
Говяжий язык 0,5 кг;Лук 1 шт.;Морковь 1 шт.;Свекла 1 шт.;Помидоры 2 шт.;Картофель 5 шт.;Болгарский перец ½ шт.;Корень петрушки;Сок лимона;Консервированная фасоль 400 г;Бульон из мяса;Капуста 0,5 кг;Чеснок 2 зубочка;Сель и перец.
Как готовить:
Натираем на тёрке свеклу и морковь, режим лук, отправляем всё пассироваться на масле, в конце добавляем корень петрушки и чеснок, взбрызгиваем соком лимона, затем добавляем перетёртые в сок помидоры, тушим минут 5, добавляем воды и доводим до готовности.Параллельно с этом отвариваем в бульоне картофель, затем добавляем поджарку, маринованную фасоль, порезанный, перец, варим не более 15 минут.Затем вводим пошинкованную капусту, телячий язык, предварительно порезанный кусочками, варим минут 10 и вкусный борщ готов.
Он станет прекрасным вариантом для домашнего обеда, а также его можно взять с собой на работу, ведь жидкое и горячее является лучшей пищей для желудка.