Как приготовить дикую утку в духовке: Очищенные овощи нарезать кубиками. Тушку выложить в глубокую кастрюлю, залить вином, добавить нарезанные овощи. Добавить все специи и оставить это мариноваться на сутки в холодильник. После достать ее из маринада, посолить, поперчить изнутри. Дальше положить ее в форму для запекания, обложить овощами из маринада, полить маслом. Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 50 минут. Периодически утку доставать и поливать выделившимся соком и оставшимся маринадом. Запеченную утку разделить на части, овощи и оставшийся сок взбить блендером. Подавить утку вместе с получившимся соусом. Еще публикации от Записки охотника