Окрошку на кефире с колбасой можно приготовить быстро и просто с простыми продуктами. Много зелени и кефира - то что нужно в жару! Ингредиенты Картофель - 1 шт.  Огурец свежий - 1 шт.  Редис - 70 г  Зелень укропа - 1 пучок  Зеленый лук - 1 пучок  Яйца куриные - 2 шт.  Колбаса вареная - 250 г  Кефир - 400 мл  Вода - 250 мл  Лимон - 0,5 шт.  Соль, перец - по вкусу Процесс приготовления Окрошка на кефире с колбасой (классический рецепт) хорошо подойдет тем, кто не любит окрошку на квасе или сыворотке, или когда их просто нет в доме, а окрошки хочется. Я часто готовлю такую окрошку, потому как ее приготовить можно очень быстро. Главное, не забывать, что все продукты для этого блюда нарезаются одинакового размера и очень мелко. ВАЖНО: если вы заранее отварите картофель и яйца, то на приготовление окрошки у вас уйдет минут 15! Подготовим продукты по списку. Огурец свежий нарежем мелким кубиком Редис также нарезаем мелким кубиком, удалив с редиса хвостики и листики. Лук зеленый и укроп свежий рубим ножом очень мелко. Колбасу вареную нарезаем сначала на кружочки, а потом - мелким кубиком. Отваренные и остывшие яйца и картофель чистим и нарезаем мелким кубиком. Все, все ингредиенты для окрошки уже готовы. Выкладываем все нарезанные овощи и колбасу с яйцами в миску и хорошо перемешиваем. Вливаем кефир. Я предпочитаю кефир с высоким процентом жира, он не такой кислый. Добавляем 250 мл холодной бутилированной воды и выжимаем сок половины лимона. Соль и перец черный молотый добавляем по вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты окрошки. Если окрошка получается густоватой для вас консистенции, можно добавить еще немного воды. Готовую окрошку на кефире с колбасой (классический рецепт) разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим хлебом.

Свекольник Свекла - 700 г ,лук зеленый - 250 г ,зелень петрушки - 2-3 веточки, зелень укропа - 2-3 веточки ,яйца отварные - 4 шт.колбаса вареная - 250 г или мясо вареное - 250 г, огурцы - 2-3 шт.сметана - 200 г ,лимонная кислота - 0,25 ч. ложки или уксус - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложка, сахар - 1 ст. ложка Рецепт холодного свекольника особенно выручит вас летом, когда не хочется долго стоять у плиты и не слишком хочется горячего. Как приготовить холодный свекольник: Петрушку и укроп мелко нарезать. Лук мелко нашинковать. Зелень растолочь с солью в миске деревянным пестиком. Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками. Яйца очистить и покрошить. Колбасу (или мясо) нарезать мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты перемешать с толченой зеленью и дать постоять 30 мин на холоде. Свеклу хорошо очистить, вымыть. Отварить в воде (1-1,5 л) до мягкости (30 минут). Натереть на крупной терке. Положить обратно в отвар. Добавить уксус или лимонную кислоту, соль и сахар в таком количестве, чтобы жидкость по вкусу напоминала подслащенный квас. Остудить и соединить с остальными продуктами. Разлить холодный свекольник в тарелки, заправить сметаной. В жаркую погоду можно положить в свекольник кусочки льда.