Если вы сидите на диете или придерживаетесь правильного питания, вспомните о читмиле — днях, когда можно нарушить привычный рацион. Именно в этот день можно позволить себе кусок вишнёвого пирога. Но не увлекайтесь. Этот приём больше важен для психологического состояния, чем для поддержания хорошей формы. Вишнёвый пирог (или любое другое любимое блюдо) поможет снять стресс, который неизбежно накапливается при длительном следовании диете. Помните: «запрещённых» продуктов не существует, просто относитесь с умом к тому, что и сколько вы едите. Не доедайте, если уже сыты Даже вишнёвый пирог придётся отставить в сторону, если вы поняли, что уже не голодны. Знаем, агент Купер вряд ли бы так поступил. Но это спасёт вас от переедания, а значит и от лишних сантиметров в области талии. Получайте удовольствие от еды Всякий раз, когда агент Купер ел пирог, он получал истинное удовольствие от каждого кусочка. Большинство же людей едят сладкие и вредные продукты бездумно — это не приносит им ни радости, ни счастья, ни удовлетворения. Они забывают о том, что съели, уже минут через 20. А ведь главная задача — не только утолить голод, но и испытать максимум удовольствия. Поэтому советуем приготовить тот самый вишнёвый пирог самим, позвать друзей в ближайшие выходные и вместе посмотреть новые серии «Твин Пикса». А вот и рецепт. Вишнёвый пирог из сериала «Твин Пикс» Тот самый пирог, который обожает агент Купер и который надо запивать чёрным кофе.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 220 минут КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 5 порций КАЛОРИЙНОСТЬ: ккал Ингредиенты Мука 400 г Масло (сливочное, холодное) 250 + 20 г Вода (ледяная) 10—12 ст.л. Соль 3/4 ч.л. Вишня (без косточек) 1 кг Крахмал (кукурузный) 30 г Сахар 140—160 + 15 г Сахар (ванильный) 10 г Яйца (желток) 1 шт. Налейте в небольшую посуду холодную воду и отправьте в морозилку. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, 15 граммов (2 ч. л.) сахара, перемешайте. Достаньте 250 граммов масла из холодильника, крупно нарежьте и добавьте в муку. Нарубите ножом всё вместе до образования комков, затем возьмите вилку и продолжите разминать масло с мукой, пока не получится совсем мелкая крошка (как крошки свежего хлеба).Достаньте воду из морозилки и добавьте её с помощью столовой ложки в тесто, хорошо перемешивайте вилкой тесто каждый раз после добавления воды. Тесто начнёт впитывать воду и по консистенции будет напоминать крупные влажные хлопья. Теперь руками соберите тесто в ком (оно всё ещё будет хлопьями, но тесто станет пластичным и без проблем соберётся в шар). Замотайте тесто в пищёвую плёнку и отправьте в холодильник на 30—60 минут.В отдельной посуде перемешайте крахмал, сахар (140—160 граммов — в зависимости от сладости вишни) и ванильный сахар. Добавьте эту смесь в миску с вишней и хорошо перемешайте. Получится смесь с небольшим количеством сока. Если кажется, что получилось сухо, добавьте 50—100 мл вишнёвого сока или воды. Главное, не переусердствовать — если сока будет много, начинка получится жидкой и при запекании выплеснется и зальёт весь пирог.Достаньте тесто из холодильника и поделите на две части — одна чуть побольше (для основы), вторая поменьше (для верхушки). Раскатайте каждую часть в круг толщиной около 4 мм. Выложите основу в смазанную растительным маслом форму (диаметр 23 см), переложите начинку. 20 граммов сливочного масла нарежьте на небольшие кусочки и разложите сверху начинки (можно и без масла, но с ним вкуснее).Накройте начинку верхушкой из теста, хорошо сожмите края основы и верхушки и сформируйте бортики. Если у вас форма без специальных ребристых боков, их можно сделать вручную или просто оставить как есть. Сделайте в центре верхушки четыре разреза, чтобы при выпекании выходил пар. Смажьте взбитым желтком и посыпьте парой щепоток сахара.Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, затем убавьте до 180 градусов и пеките ещё примерно 30—40 минут (пока пирог не зарумянится, а начинка не начнёт булькать). После выпечки пирог должен полностью остыть, а затем ещё постоять пару часов в холодильнике — чтобы начинка застыла и не растекалась при нарезке. Подавайте с шариком мороженого или взбитыми сливками.