Общая характеристика Рубцом в кулинарии называют фрагмент говяжьего желудка – плоть участка, в котором происходит первичное переваривание пищи. Рабочая поверхность тканей имеет ворсистую структуру, напоминающую грубую свалявшуюся шерсть. В натуральном виде материал покрыт слизью и остатками всего, что пережевала корова. Поэтому на прилавки рубец попадает в двух вариантах: очищенном и неочищенном. По энергетической ценности этот продукт сильно уступает остальному мясу: 80% состава занимает вода; белок – 14,8 грамм на 100 грамм массы; жиры – 4,2 грамма на 100 грамм массы; общая калорийность – 97 ккал. Для сравнения: в говяжьей обрези содержится 20,3 грамма белка и 4,6 грамма жиров, а в печени – 21,1 грамма белка и 7,8 грамма жиров. Поэтому формировать рацион, используя рубец в качестве базы, нельзя – в нем слишком мало животного белка. В чем его настоящая ценность Рубец напрямую и постоянно контактирует с тем, что ежедневно ест корова. Поэтому в материале понемногу скапливается огромный запас самых различных минеральных веществ: калий; магний; цинк; кальций; селен; железо; йод; фосфор; сера; марганец; медь. Помимо указанных микроэлементов, в составе можно найти витамины B1, B2, B12, H и PP. Суммарно говяжий рубец – это волшебный флакончик с невероятно питательным витаминно-минеральным комплексом. Причем не в виде таблеток или капсул из магазина, а в наиболее натуральном и природном состоянии. Неспроста в дикой природе хищники особенно тяготеют именно к этой части добычи, подспудно выискивая наиболее полезную для себя пищу. Особенности кормления Рубец следует добавлять к базовому рациону в качестве лакомства, поощрения при дрессуре и прикормки. Его доля в объем объеме питания не должна превышать 10..15% – так вы дадите собаке все питательные вещества не в ущерб балансу жиров и белка. При перенасыщении продукт может спровоцировать расстройство кишечника, а для животных со склонностью к проблемам ЖКТ кормление рубцом следует заранее согласовать с ветеринаром и действовать очень осторожно. Его также не рекомендуют добавлять в корм щенкам младше 6 месяцев. Мясо часто отваривают, но после термической обработки рубец теряет львиную долю своих полезных свойств. Лучшее решение – давать продукт в сыром виде, а профилактику заражения гельминтами производят, подвергая материал заморозке на 4..5 дней. Рубец дают очищенным и неочищенным. Во втором случае его придется хотя бы частично промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в желудок коровы мелких камней и иных несъедобных предметов. Продукт нарезают крупными кусками – так пес сможет активно поработать челюстями. Деликатес можно дополнить морковью, яблоком или тыквой, также резаными или натертыми на терке. Вы угощаете своих питомцев говяжьим рубцом? https://zen.yandex.ru/doggi