Напомнила рецепт Нэлли Шабалкина. Напомнила рецепт Нэлли Шабалкина. Розочки. Те же штрули, но без подложки. Готовятся как манты в мантоварке или в духовке на небольшом количестве воды и постного масла. Тесто катается не тонко, можно добавить немножко гашеной соды, фарш - на ваше усмотрение. Или классика - соль+перец, или дополнительно фантазийные травки. Но вот подача всегда своеобразная. Обязательны салча, прогретая со сливочным маслом (сейчас напишу рецепт) и немного кисломолочного чего-нибудь - йогурта, или сметанки. Для сытости и контраста. Салча: Сочный болгарский красный перец – 2 кг, Острый красный перец – 0,1 кг, Каменная соль – 1,5-2 с горкой столовых ложек. Салча должна быть солёная. При подаче её разбавляют водой и проваривают 1: 1 со сливочным маслом. Процесс простой: нарезаем и провариваем перцы до размягчения. Пробиваем блендером массу и протираем через сито (чтобы не было шкурок), кладём в сотейник и варим, воткнув внутрь деревянную ложку до испарения воды. Салча должна быть очень густой.

Розочки в приготовлении Юлии Тимур Розочки в приготовлении Юлии Тимур "Печёнка". Это блюдо - младший брат (сестра) ножек Буша. Точнее, праздничный его вариант. Мы покупали окорочка (только их и покупали) и отрезали маленький кусочек голяшки. Таких голяшек долен был собраться в морозильнике целый пакет. Затем мы сами солили или даже коптили сало (а то и бекон к празднику доставали), оборачивали голяшечку куском этого бекона, ставили в духовку на 30 минут и дразнили соседей немыслимыми ароматами сытости и благополучия.

Мэрион Дэймон до сих пор повторяет любимый рецепт и на своей новой родине. Мэрион Дэймон до сих пор повторяет любимый рецепт и на своей новой родине. А вот что пишет Елена Данченко: ...вспоминаются времена детства, когда куры были вовсе не бело-розовыми, а синими. Их иронично именовали «беговыми» и придумывали массу способов, как приготовить так, чтобы мясо было «угрызимым» и сочным. Курица на бутылке Курицу мыли, порой — мариновали, причем в весьма жестких маринадах, даже с уксусом, а потом — сажали на бутылку. Бутылку брали пивную или лимонадную, чаще всего, в неё наливали даже не воду, а рассол — воду, смешанную с солью, чесноком, пряностями. В таком виде курочка запекалась до появления румяной корочки снаружи, внутри она буквально пропаривалась. Правда, не особо-то такой способ помогал, мясо все равно оставалось довольно жестким. А вот внешний вид получался замечательный. Курица в банке Каждый раз, когда рассказываю этот просто способ тушения, мне говорят — да ну, заливаешь, в банке бы кто готовил! А ведь готовили, и многие, и вкусно получалось — аж жуть. Сейчас, если захотите повторить, можно горшок глиняный взять, тогда же с горшочками был дефицит. Поэтому резали очень много лука, и укладывали в стеклянную банку без трещин и изъянов — слой лука, слой соленой и перченой курицы, нарезанной кусками, опять слой лука… И так до конца. Последним, разумеется, шел лук. Закрывали закаточной крышкой, предварительно вытащив из неё резинку. Ставили в холодную — именно холодную — духовку и включали нагрев. Полтора часа на огне (не больше двухсот градусов), еще полчаса, а то и больше — давали остыть. Курица получалась нежная, ароматная, потушенная в луковом соке. А сам лук отлично шел вместо соуса или подливы. Курица на соли Птичку заранее мариновали — часа на два, а то и три. у нас это делали в кефире или в сметане, а кто-то маринад на уксусе делал. А потом все просто — разогревали духовку, брали противень, на него насыпали соли — побольше, пачку, а то и две, чтобы соль стала подушкой и… выкладывали куриц. Грудкой вниз, чаще всего, т.е. толстым слоем мяса. и ставили запекаться. Птичка получалась жестковатая, но зато вкусная. Единственное — меня всегда расстраивало. что шкурка с грудки все-таки оказывалась несъедобной. Курица в сахаре Да-да, и такое было. Курицу рубили на порционные куски, а потом каждый кусок обваливали в сахаре и отправляли на хорошо раскаленную сковороду. Обжаривали до получения яркой сахарной корочки (без сахара она была бы невозможна) снимали, перекладывали потом в кастрюлю, наливали немного воды, добавляли соль, пряности, приправы и тушили… довольно долго тушили. Получалось очень интересное блюдо, кстати, сахар его не портил (он потом и не чувствовался вовсе).

Сейчас периодически нахожу свои рецепты списками. Не теряйте! Туточки они все! ТУТОЧКИ)))) https://zen.yandex.ru/innametelskaya