Гуси отлично набирают в весе и уже на 6-7-м месяцах жизни достигают вполне внушительных 5-7 кг. Иными словами, появившиеся на свет в марте-апреле гусята доходят до "убойной кондиции" примерно к октябрю. Как раз в это время начинается линька, в ходе которой птицы худеют. Поэтому большую часть гусей следует забить именно в октябре, чтобы не потерять в весе тушек и не мучиться с пеньками при ощипывании. В зиму мы оставляем одну семью (гуся и 5-6 гусынь) для того, чтобы весной они дали новое потомство и не сильно обременили нас потребностью в кормлении в зимний период. Но как же быть с гусем на рождество? Можно, конечно, достать одного из замороженных гусей, убитых в октябре, и приготовить очень даже вкусную запеченную птицу. А можно пойти по пути, который я опишу ниже, и специально для праздничного стола откормить одного или два экземпляра. Для этого помимо оставленной в зиму гусиной семьи припасите парочку самых крупных, не забивая их в октябре. В последних числах ноября-начале декабря отсадите эту парочку в специальный деревянный ящик, разделенный на несколько секций для каждой особи. Размер секций должен быть такой, чтобы гуси не могли по ним ходить взад-вперед, а просто сидели. Таким образом они теряют возможность движения, траты энергии, а вся потребляемая ими пища идет на набор массы. Крышка ящика должна открываться, чтобы можно было без проблем убирать птичий помет. В передней стенке ящика сделайте отверстие для головы птицы, через которое она будет дотягиваться до кормушки.

Кормить гусей, предназначенных для откорма на рождественский стол, стоит усиленно. В их ежедневный рацион помимо дробленой кукурузы, пшеницы и овса, которые они любят, должен входить и ячмень. Первые дни птицы ячмень не очень-то приветствуют, но потом привыкают и едят хорошо. На 1 гуся в день должно приходится примерно по 400 г зерновой смеси. Зерно даю утром и вечером, в обед мешанку - запаренные пшеничные отруби с отварными овощами: картошкой, морковкой, кабачками. В доступности у птиц всегда должна быть свежая вода. Также в рацион птиц стоит добавлять немного гравия, который способствует ускорению переваримости корма. За несколько недель, которые гуси проводят в почти неподвижном положении на принудительном откорме, они хорошо набирают вес, в меру жиреют. Тушки после убоя красивые, желтенькие, упитанные. Чистый вес выпотрошенной тушки без головы и лап составляет 4 кг. Ну а дальше дело за малым - достать из погреба антоновские яблоки и квашеную капусту. Обжарить капусту на сковороде на гусином жире. Перемешать нарезанные дольками яблоки с обжаренной квашеной капустой и начинить этой смесью гуся. Во время жарки в духовом шкафу птица напитывается кисловатым, ароматным вкусом капусты и яблок, шкурка подрумянивается. Получается по-настоящему праздничное блюдо, один запах чего стоит. Пальчики оближешь!

Вот и весь мой секрет откорма рождественских гусей. Попробуйте, не пожалеете! Если статья вам понравилась, поставьте лайк и подписывайтесь на мой канал "Учусь жить в деревне". Буду вам очень рада.