Вот такие огурцы у нас выросли буквально за 3 дня. Они не горчат, но немного жёсткие. Лет пять назад мы бы просто выкинули такие огурцы или отдали курам на корм. Но теперь оставляем себе такие огурчики и делаем из них потрясающую вкусную закуску – язычки из огурцов! Итак, рассказываю. Как мы делаем языки из переросших огурцов. Берём репчатый лук грамм 300-400. Лук очищаем от кожуры и при помощи ножа шинкуем его кольцами. Ни чего страшного, если кольца развалятся, это нормально, всё же лук не такой плотный. Далее занимаемся огурцами. Нам нужно 1 килограмм огурцов, как уже сказано, переросших. Огурцы нарезаем овощерезкой (овощечисткой) по всей длине. Желательно, чтобы получилось очень тонко. Берём эмалированную посуду и в неё складываем лук и огурцы, которые приготовили. В эту же посуду сверху добавляем по две столовых ложки соли и сахара, с ещё две чайные ложки чёрного молотого перца. Сверху всё это аккуратно поливаем уксусом. Достаточно 50 миллилитров уксуса. Теперь нужно растительное масло 300 миллилитров. Масло выливаем сверху и так оставляем мариноваться наши огурцы на пять часов.

Переросших огурцов в этом году так много, что планирую закрыть 15-20 банок с языками из огурцов Если хотите, то можете аккуратно перемешать огурцы и лук, чтобы маринад попал на всё. Далее берём стерильные банки и укладываем в них послойно огурцы и лук. Когда банка заполнена, то в неё выливаем маринад из посуды. Далее важный процесс - стерилизация. В кастрюлю на дно кладу ткань и на ткань ставлю банку с огурцами. Наливаю холодную воду из под крана и включаю газ. Как только вода в кастрюле закипела, убавляю огонь и держу банку на огне ещё минут 20. После банку вынимаю и закручиваю крышкой. Я использую железные крышки. Они более надёжные. Приятного аппетита и «вкусной» зимы!