То, что продается в магазинах, квасом назвать просто невозможно. Никакого, даже издалека, похожего вкуса на то, что называется домашним квасом. Я никогда не покупаю магазинные напитки, которые в продаже именуются, как “квас”. Ладно бы вкусные были, а то пить просто невозможно. Начиная с апреля, и заканчивая осенними холодами, я ставлю квас сама. Этому меня научила еще моя бабушка. Чтобы мы делали без наших бабушек?! Чтобы поставить квас будет необходим следующий Набор необходимых ингредиентов

Черный хлеб без добавок - у меня половина “кирпичика”; Сахар - 3 ложки столовые; Дрожжи (можно из пакетика) - чайная ложка. В принципе, это все. Но дрожжи из пакетика всегда можно заменить на закваску. То есть, если кто-то уже ставил квас, по прошествии времени нужно избавляться от “старой” закваски. Ее или выбрасывают или используют, чтобы поставить следующую порцию кваса. Также я добавляю квасное сусло. С ним квас быстрее доходит” и благодаря ему, у него такой приятный оттенок. Как ставить квас Первым делом нужно “поджарить” кусочки черного хлеба. Проще всего это сделать в духовке, выложив их на сухой и чистый противень. Также можно подсушить хлеб просто в сковороде. Пользоваться микроволновкой я не советую, так как хлеб поджаривается неравномерно - где-то уже горит, а где-то даже не подсох. Далее, в трехлитровую банку нужно сложить в первый раз (если у вас нет закваски) 4 - 5 кусочков поджаренного черного хлеба. Затем насыпать сахар и дрожжи. Добавить немного квасного сусла. И залить теплую воду, НЕ кипяток. Накрыть кусочком марли и забыть про квас на 4 - 5 дней. Первая порция кваса получается не всегда. Я практически всегда ее сливаю, так как очень чувствуется привкус дрожжей. При условии, что у вас не используется закваска, а дрожжи. Зато потом, квас получается то, что надо. Что делать дальше Первый квас вы слили, затем нужно положить еще пару кусочков черного поджаренного хлеба, Добавить сахар, квасное сусло и поставить в теплое место. Этот квас будет готов уже через 1 - 2 дня. Можно спокойно сливать по бутылкам и пить просто так или готовить с ним окрошку. Если любите сладкий квас, то количество сахара можно увеличить. А как вы ставите квас? Делитесь рецептами в комментариях. Приятного аппетита!