Бобовые нужно промыть, поместить в емкость, залить водой и поставить кастрюльку на огонь. Довести до кипения и проварить крупу в течение 20-30 минут на среднем огне. Пока основной ингредиент будет «булькать» в воде, необходимо успеть порезать чеснок и лук и поджарить их на сковороде до румяной корочки. Следующим шагом станет добавление порезанной моркови, баклажана  и перца. Далее нужно будет добавить помидоры и поперчить кашицу и всё это потушить до готовности. Когда бобовые полностью приготовятся, можно смешать все ингредиенты, добавить зелень и соль и оставить емкость томиться на плите в течение еще 15  - 20 минут. Приготовленная по такому рецепту чечевица с овощами на фото выглядит очень аппетитно.