СЛИВОЧНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ШПИНАТОМ

Ингредиенты на 6 порций:
1 курица весом около 1,7 кг (разрезать на части, из каркаса сварить куриный бульон)
150 г бекона
1 средняя луковица
1 ч.л. прованских трав
4 средние картофелины
1,5 л куриного бульона
соль и перец по вкусу
3 зубчика чеснока
150 г шпината
200 мл жирных сливок (20% и выше)
Состав
Мелко рубим лук. Бекон нарезаем на небольшие тонкие кусочки. Картофель режем кубиками. Курицу мелко нарезаем - мясо с окорочков отдельно, с грудки - отдельно. У шпината отрываем ножки. Если листья крупные - нарезаем.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и бекон и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем прованские травы и нарубленное мясо с ножек и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем картофель.
Вливаем бульон. Солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на небольшом огне, не накрывая крышкой, практически до полной готовности картофеля, около 15 минут. Добавляем нарезанное мясо грудки и варим 5 минут. Кладем в кастрюлю шпинат и натертый чеснок.
Размешиваем, вливаем сливки и доводим до кипения.
Выключаем, даем супу постоять 5 минут по крышкой и подаем.
Приятного аппетита!