👆😃👆 ЕСЛИ НЕТ ПОД РУКОЙ 👆😃👆

Если нет под рукой некоторых продуктов, указанных в рецепте и кажется, что без похода в магазин просто не обойтись - не торопитесь! Множество продуктов можно заменить и использовать в одном и том же рецепте другие ингредиенты. Главное, знать необходимые пропорции и сочетания.
ГОРЧИЦА.
Если в холодильнике не обнаружили столовую ложку горчицы, то поможет смесь из ½ чайной ложки сухого горчичного порожка и 2 чайных ложки уксуса.
ЗАГУСТИТЕЛЬ ДЛЯ СУПОВ
заменят сухое картофельное пюре, тофу или картофель, добавленный в суп.
Один стакан КЕФИРА можно заменить на 1 стакан молока и 1 столовую ложку уксуса. Также можно взять стакан молока и столовую ложку лимонного сока или стакан натурального йогурта. Ингредиенты в такой пропорции никак не испортят ни вкуса блинов, ни маринада для мяса.
КРЕКЕРНУЮ КРОШКУ заменят обычные панировочные сухари.
КУДЖУНСКАЯ ПРИПРАВА
Когда в рецепте указана 1 столовая ложка куджунской приправы, а вы даже не представляете, как она выглядит, не нужно сразу бежать в магазин. Заменить ее можно смесью из четверти чайной ложки острого перца и четверти чайной ложки сушеного тимьяна или – ¼ чайной ложки сушеного базилика и одного зубчика измельченного чеснока.
КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ
Для того чтобы загустить блюдо, можно использовать и кукурузный крахмал, и муку ввиду отсутствия крахмала. Результат будет равнозначным.
КУКУРУЗНЫЙ СИРОП
Если в доме нет такого ингредиента, то рекомендуется использовать вместо него 1 стакан сахара и ¼ стакана воды. Такая пропорция заменяет стакан кукурузного сиропа.
ЛИМОННЫЙ СОК заменит ¼ чайной ложки яблочного уксуса. Его вполне можно использовать и для теста, и для соусов, и для заправок.
МЁД можно заменить сиропом из ¼ стакана сахара и ¼ стакана воды.
МОЛОКО
Стакан цельного молока заменят ½ стакана сгущенного молока и ½ стакана воды или 1/3 стакана сухого нежирного молока и 1 стакан воды.
МУКА ДЛЯ СДОБЫ
Не пугайтесь, если в рецепте увидите ингредиент – мука для сдобы в количестве одного стакана. Вполне подойдет неполный стакан любой муки.
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ - заменить смесью овсяных хлопьев и отрубей. Вы можете измельчить их с помощью кофемолки до той консистенции, которая вам кажется оптимальной для приготовления блюда.
ПРИПРАВА ДЛЯ ПТИЦЫ
1 чайную ложку готовой приправы для птицы заменяем на смесь из ¾ чайной ложки измельченного шалфея и ¼ чайной ложки сухого тимьяна.
СМЕТАНА и стакан натурального йогурта – взаимозаменяемые продукты.
СМЕСЬ СЛИВОК И МОЛОКА
Когда для блюда требуется смесь сливок и молока в пропорции 50:50, то заменит ее стакан цельного молока и столовая ложка топленого масла.
ТОМАТНЫЙ СОУС
2 стакана томатного соуса можно приготовить самостоятельно, используя ¾ стакана томатной пасты и стакан воды.
ЧЁРНУЮ ПАТОКУ можно заменить мёдом.
ШОКОЛАД в большинстве рецептов можно заменить на какао-порошок и 1 столовую ложку любого растительного масла.
ЯЙЦО
Если в доме нет яиц, а в рецепте указано в качестве обязательного 1 яйцо, то заменить его можно на выбор либо ¼ стакана картофельного пюре, либо ¼ стакана консервированной тыквы, либо ¼ стакана консервированного кабачка, либо ¼ стакана пюре из чернослива, либо ¼ стакана заменителя яиц, либо 2 столовыми ложками картофельного крахмала.
Приятного аппетита!
Умная кухня - Полезные рецепты!