Сладкая выпечка.

Топ 10 Рецептов вкуснейших сладких пирогов
Что может быть вкуснее к ароматному чаю, чем сладкий пирог. Вот подборка рецептов простых пирогов, от которых не возможно отказаться!
Угощайтесь
Ягодный Пирог с Клубникой
Тесто: 200 гр. пшеничной муки в/с 1 ч.л. разрыхлителя 40 гр. крахмала 150 гр. сахара 8 гр. ванильного сахара 4 яйца щепотка соли 200 гр. сливочного масла 600 гр. клубники (или других ягод) Песочная крошка: 50 гр. сахара 100 гр. сливочного масла 150 гр. пшеничной муки Выпекать пирог нужно при 180 °С — 50…60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить без остатков сырого теста. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Нежнейший пирог «Прелесть» на кефире.
0,5 л кефира 2 яйца 2 ч. л. разрыхлителя 1 яблоко 1 банан 175 г сахара 3 ст. муки Положи в миску кефир, яйца, муку, сахарный песок, добавь разрыхлитель. Взбей миксером. Затем вылей смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выложи сверху фрукты по вкусу. Поставь пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай примерно 20–30 минут. Этот десерт на кефире смогут приготовить даже те, кто ничего не смыслит в кулинарии. Он получается вкусным практически у всех.
Дрожжевой пирог с малиной
2,5 ст малины,3,5 ст муки,1,5 ст молока,3 яйца,0,7 ст сахара,0,3 ст коричневого сахара,170 г сливочного масла,1 ст ложка сухих дрожжей,1 ч ложка соли
Нагреть 140 г сливочного масла, молоко и сахар. Когда масло растопится, добавить дрожжи и оставить на время. пока дрожжи не начнут пениться.
Смешать муку с солью, вложить в большую миску. Слегка взбить яйца. Вылить в муку яйца и масляно-молочную смесь. Аккуратно все смешать до однородности.Смазать форму маслом, выложить тесто, накрыть пищевой пленкой или пакетом и оставить в теплом месте на 1 час.На подошедшее тесто выложить равномерно малину, посыпать коричневым сахаром. Полить растопленным сливочным маслом.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
Пирог на лимонаде
Лимонад — 150 мл,Масло растительное — 100 мл ,Яйцо куриное — 2 шт.,Сахар — 100-130 г,Мука — 300 г,Разрыхлитель — 10 г ,Абрикосы или курага — 300–400 г
Взбить яйцо с сахаром в пышную светлую массу. Влить масло и лимонад. Аккуратно перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Можно слегка (несколько секунд) миксером на низкой скорости. Форму (22–24 см) смазать маслом, вылить тесто. Абрикосы помыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Выложить абрикосы или замоченную курагу в произвольном порядке, слегка вдавливая в тесто. Поставить пирог в разогретую до 180 С духовку минут на 35–40. Зависит от духовки и вашей формы. Дать ему остыть.
Творожный пирог с малиной
Мука – 200 гр.,Сливочное масло – 100 гр.,Сахар – 100 гр.,Яйцо – 1 шт.,Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:Творог (9% жирность) – 500 гр.,Сметана (20% жирность) – 100 гр.,Сахар – 100 гр.,Ванильный сахар – 10 гр.,Яйцо – 1 шт.,Малина – 1 ст.,Сахарная пудра – для украшения.
Форма разъемная ф22см.,Сливочное масло – для смазывания формы.
Муку просеять с разрыхлителем.Охлажденное масло нарезать кусочками и растереть с мукой до состояния крошки.Растереть яйцо с сахаром, замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Творог протереть через сито.Смешать яйца, сахар, ванильный сахар и сметану,соединить с творогом. Взбить смесь блендером до однородного состояния.Разъемную форму (Ф22см)смазать сливочным маслом. Охлажденное тесто распределить по форме, выполнить бортики высотой 4-5 см.Выложить на тесто творожную начинку, сверху- малину. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Пирог охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Простой пирог с вишней
Вишня замороженная 300-400 г , Мука 200 г , Сахар 200 г , Яйца 4 шт ., Растительное масло 50 мл ., крахмал - 1ст.л, Ванилин по вкусу
Подготовьте начинку: переложите их в дуршлаг, чтобы стёк лишний сок, пересыпьте по желанию сахаром или сахарной пудрой и крахмалом
Взбейте при помощи миксера яйца, добавляя постепенно сахар.
Затем добавляйте понемногу муку и ванилин и размешайте до однородного состояния. Теперь добавьте растительное масло и перемешайте.
Половину полученного теста вылейте в смазанную форму, распределите начинку из вишен и залейте второй частью теста. Вишни можно выкладывать и просто на верх пирога, они всё равно во время выпечки опустятся. Поставьте вишнёвый пирог выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Выпекайте 25-30 минут.
Пирог с шоколадной пастой, маком и орехами
Мука пшеничная — 3 стак. , Дрожжи свежие — 25 г , Молоко теплое — 200 мл , Яйцо — 1 шт. , Сахар — 2 ст. л. , Соль — 1 щепотка , Ванилин — 1 щепотка , Масло сливочное — 50 г
Начинка: Мак — 100 г , Сахар — 3 ст. л. , Шоколадная паста — 2-3 ст. л. , Орехи грецкие молотые — 2 ст. л. , Желток яичный — 1 шт. (для смазывания пирога)
Подготовьте продукты. Маковую начинку я приготовила заранее: промыла мак, залила холодной водой и варила 20 минут, затем откинула на ткань, чтобы стекла лишняя вода, перебила с сахаром (можно перекрутить через мясорубку). Количество теста на 2 пирога, а начинки расчет на один! В теплом молоке растворите дрожжи свежие, соль, сахар. Перемешайте. Добавьте топленное сливочное масло, яйцо, ванилин, муку, замесите мягкое пластичное тесто. Накройте салфеткой и уберите в тепло на 1 час для подъема. Разделите тесто на 4 части. Форму смажьте растительным маслом. Одну часть теста раскатайте по размеру формы. По центру поставьте пиалу. Распределите начинку маковую вокруг пиалы. Уберите пиалу, а в центр положите шоколадную пасту. Вторую часть теста раскатайте, осторожно накройте начинку. Поставьте на место пиалу, от нее разрежьте тесто с начинкой маковой на сегменты, их количество на ваше усмотрение, но чем их больше, тем красивее выпечка. Осторожно переверните каждый кусочек теста в одном направлении. Уберите пиалу, смажьте пирог желтком. В центр положите рубленые орешки. Поставьте в теплое место на 15-20 минут.Выпекайте пирог при 180 °С 25-35 минут. Остудите пирог в форме.
Нарядный дрожжевой пирог с фруктами
Королек – 3 шт. , Груша – 3 шт. , Виноград – 200 г. , Сухие дрожжи – 1 ч. л. , Яйца – 2 шт. , Мацони – 200 мл. , Сахар – 200 г. , Сливочное масло – 150 г. , Ванильный сахар – 10 г. , Соль – 1/3 ч. л. , Мука – 400 г.
Для теста подойдет любой кисломолочный продукт: простокваша, кефир, мацони. Его нужно подогреть до 35-36 градусов. Затем мацони следует перелить в теплую емкость для замешивания теста и растворить в нем сухие дрожжи. Пока дрожжи активируются, необходимо подготовить остальные ингредиенты. В отдельной миске растереть растопленное или размягченное сливочное масло (100 г) и 4 ложки сахарного песка. По желанию пирог с фруктами можно сделать более сладким. Для этого нужно увеличить норму сахара в тесте на 2-3 ложки. Всыпать щепотку соли и ванильный сахар. Добавить по одному яйца. Хорошо перемешать. Перелить яичную смесь в емкость с дрожжами. Размешать и постепенно ввести просеянную муку. Замесить полужидкое тесто, как для приготовления пышных оладий. Накрыть емкость пленкой и оставить в тепле на 2 часа. За это время тесто для фруктового пирога поднимется и станет пористым. Его следует осадить, то есть перемешать, выпуская из воздушных пузырьков углекислый газ. Большую форму для запекания с высокими бортиками застелить пекарской бумагой или обильно смазать сливочным маслом. Переложить в форму тесто и дать ему постоять в тепле 10-15 минут. Тем временем подготовить фрукты. Их нужно вымыть и обсушить. Корольки и груши нарезать тонкими дольками и удалить косточки. Виноград для дрожжевого пирога с фруктами следует выбрать без косточек. Ягоды нужно отделить от веточек. По поверхности теста густо разложить подготовленные фрукты и ягоды. Для сахарной корочки пирог следует посыпать натертым холодным сливочным маслом (50 г) и оставшимся сахарным песком. Выпекать нужно при температуре 170 градусов около 40 минут. Готовность теста можно проверить деревянной палочкой. Подрумянившийся фруктовый пирог из дрожжевого теста следует переложить на решетку, и подождать пока он остынет.
Яблочно-финиковый пирог
Яйца — 3 шт. , Мука — 1 стак. , Масло подсолнечное — 100 мл , Ванилин — 2 г , Сода — 1 щепотка , Яблоки — 3 шт. , Финики — 4 шт. , Семена льна (опционально) — 1 ст. л. , Сахар — 100 г
В подготовленной посуде взбить 3 яйца. Добавить 0,5 стак. сахара и снова хорошо взбить. В тесто влить 100 мл масла, добавить ванилин, соду. Просеять и всыпать муку. Тесто не должно быть слишком густым. Нарезать мелко яблоки. На 6 частей разрезать финики. Добавить фрукты в тесто. Дно формы выстелить пергаментом, смазать его маслом. Вылить тесто. Верх посыпать льняными семечками. Выпекать при температуре 180 °С до сухой пробы около 30-35 минут.
Яблочный пирог «роза»
сырые куриные яйца – 3 штуки ,сахарный песок – 200 грамм ,сметана – 150 грамм ,масло растительное – 80 грамм ,экстракт ванили – 1 чайная ложка ,соль – щепотка ,пшеничная мука – 250 грамм ,яблоки – 4-5 штук ,разрыхлитель – 10 грамм ,сахарная пудра – по желанию
Два яблока очищаем от кожуры, от сердцевины и нарезаем мелкими кубиками. Мы их будем добавлять в тесто. А пока отправим в миску и польем лимонным соком, чтобы они не потемнели. Готовим тесто. В миску разбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и взбиваем миксером до пышной пены. Добавляем сметану, растительное масло, экстракт ванили и снова взбиваем. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем, вымешиваем сначала лопаточкой, а потом взбиваем миксером. Тесто получается, как густая сметана. В тесто добавляем нарезанные яблоки, вымешиваем хорошенько.
Дно формы для выпекания выстилаем пергаментом или смазываем специальной антипригарной эмульсией. Дно и бока промазываем растительным маслом без запаха и выкладываем в форму тесто.
Тесто разравниваем и подготавливаем остальные яблоки для украшения пирога. Для этого яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину и шинкуем половинки на терке, чтобы получились очень тонкие дольки. Кожуру не срезаем! Тонкие дольки укладываем по кругу в тесто, начиная от боков формы к середине таким образом: укладываем кожурой вверх, чтобы дольки слегка заходили друг на друга и немного вдавливаем их в тесто.
Когда все дольки уложены, сверху пирог становится похожим на розу! Еще раз надавливаем на дольки, чтобы они поглубже вошли в тесто, а сверху посыпаем сахаром для образования сладкой румяной корочки на пироге.
Пирог отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на один час. Наш пирог готов! Верх пирога слегка присыпаем сахарной пудрой.