Такую гречку вы еще не ели: 5 вкуснейших рецептов с одной из самых полезных круп!

1. Гречневые котлеты с грибами
Ингредиенты:
• Гречневая каша - 1 ст
• Шампиньоны - 800 г
• Лук - 3 шт
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Мука овсяная - для панировки
Приготовление:
Сварить гречневую кашу. Гречневую крупу хорошо промыть, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, пока гречка не впитает в себя воду. Ближе к концу варки, огонь уменьшить до минимального и варить кашу, пока не испарится вся влага. Кастрюлю с кашей обернуть махровым полотенцем и поставить упревать на ~10-15 минут. Упревшую кашу посолить и перемешать. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой сковороде обжарить лук ~4-6 минут.
Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~10-15 минут. Посолить, поперчить и охладить грибы. Грибы с луком измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. В грибную массу понемногу добавлять гречневую кашу так, чтобы получилась довольно густая масса.
Добавить в массу зелень и перемешать. Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять их в муке. Котлеты выложить на хорошо разогретую сковороду. Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ~3-5 минут.
Приятного аппетита!
2. Запеканка из гречневой каши
Ингредиенты:
• Гречка - 2 ст (отварная)
• Лук - 1 шт
• Яйцо - 2 шт
• Молоко 1% - 100 мл
• Зелень - по вкусу
• Сыр - 100 г (у нас российский)
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты для запеканки. Гречку предварительно сварить до готовности, кстати, можно использовать гречневую кашу, оставшуюся после обеда или ужина.Форму для запекания смазать маслом. Выложить 1 стакан вареной гречки в форму и разровнять. Сыр натереть на крупной тёрке. Половину сыра выложить на гречку. Лук почистить и мелко нарезать. Выложить лук поверх сыра, поперчить и посолить. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить укроп поверх лука. Затем выложить остальную вареную гречку и аккуратно разровнять. Соединить молоко и яйца. Слегка перемешать смесь вилкой. Вылить получившуюся смесь поверх гречки. Посыпать запеканку из гречневой каши оставшимся сыром и поставить в разогретую духовку. Готовить при 200 градусах примерно 25 минут. Сыр на запеканке должен зарумяниться. Готовую запеканку из гречки вынуть из духовки и подать в горячем виде. Поверьте, получилось очень вкусно и сочно.
Приятного аппетита!
3. Гречка с курицей, запеченная в йогурте
Ингредиенты:
• Крупа гречневая - 500 г
• Натуральный йогурт - 200 мл
• Сыр - 100 г (у нас российский)
• Шампиньоны - 200 г
• Лук - 1 шт
• Соль - по вкусу
• Паприка - по вкусу
Приготовление:
Отварите гречку. Грибы промойте и нарежьте небольшими пластинами. Обжарьте на масле с добавлением лука. Смешайте гречку с грибами. Переложите в форму для запекания.Залейте йогуртом и засыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в горячей духовке при t-200* до румяной сырной корочки.
Приятного аппетита!
4. Гречка, которую вы не пробовали
(всего 62 ккал!)
Думаете, тема гречки давно исчерпана и с этой полезной крупой уже нельзя приготовить ничего оригинального и вкусненького? Как бы ни так!
Ингредиенты:
● 1/2 стакана гречневой крупы
● 1/2 кабачка
● 1/2 большого болгарского перца
● 1 помидор
● 1 стебель черешкового сельдерея
● оливковое масло
Специи:
● 2/3 ч. ложки кумина
● 1/6 ч. ложки молотой смеси перцев (черного, белого, розового, зеленого)
● 1-1,5 ч. ложки прованских трав
● 1/2 ч. ложка соли
● свежая зелень (петрушка, кинза) по вкусу
Приготовление:
Гречку перебрать, промыть и залить водой.
Нарезать кабачок и помидор кубиками, сельдерей – кусочками потоньше, а болгарский перец – полосками средней длины.
В сковороду, смазанную маслом, положить раздавленные в ступке семена кумина. Обжарить их до потемнения.
Затем добавить все нарезанные овощи и продолжать жарить 2-3 минуты.
Воду из посуды с замоченной гречкой слить, а крупу насыпать в сковороду к овощам. Жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
Добавить горячую воду, смесь прованских трав, соль, перец.
Закрыть крышкой.
После закипания воды убавить огонь и варить на небольшом огне примерно 15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не будет готова.
Готовое блюдо перемешать с нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
5. Гречнево-куриные котлеты: питательный обед!
Ингредиенты:
• Куриное филе - 900 г
• Гречка - 120 г
• Лук - 2 шт
• Яйцо - 1 шт
• Чеснок - 7 г
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку промойте и просушите. Очистите лук и чеснок. Зелень также промойте. В кипящей подсоленной воде сварите гречку до готовности. Пропускаем через мясорубку курицу, лук, чеснок и зелень. Соединяем фарш с гречкой, яйцом и специями. Перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут. Формируем из фарша котлетки. Обжариваем котлеты на масле до золотистого цвета со всех сторон.
Приятного аппетита!