Ингредиенты:

Куриная грудка — 600 граммов
Грибы лесные отварные — 600 граммов
Морковь — 200 граммов
Огурцы маринованные — 300 граммов
Яйца куриные — 5 штук
Лук репчатый — 1 штука
Майонез — 4 столовые ложки
Сметана — 4 столовые ложки
Масло растительное — 70 миллилитров
Категории: Салаты
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Энергетическая ценность: всего блюда - 2888 ккал.
в 100 граммах - 170 ккал.
Приготовление блюда по шагам с фото:
Шаг 1. В рецепт этого простого салата входят следующие ингредиенты: куриная грудка (или филе курицы), вареные лесные грибы, куриные яйца, маринованные огурчики (тут посмотрите, [как мариновать огурцы в домашних условиях](/recipe/marinovannye-ogurcy-na-zimu-bez-sterilizacii)), морковь, репчатый лук, а также рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло
В рецепт этого простого салата входят следующие ингредиенты: куриная грудка (или филе курицы), вареные лесные грибы, куриные яйца, маринованные огурчики (тут посмотрите, как мариновать огурцы в домашних условиях), морковь, репчатый лук, а также рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло. В качестве заправки для салата предлагаю использовать соус на сметаны и майонеза (у меня практически всегда домашний) в равных пропорциях.
Шаг 2. Первым делом в отдельных кастрюльках ставим вариться куриные яйца, морковь в кожице и куриную грудку - об этом я расскажу позже
Первым делом в отдельных кастрюльках ставим вариться куриные яйца, морковь в кожице и куриную грудку - об этом я расскажу позже. Дальше нужно будет пожарить грибы с луком. У меня уже сваренные лесные грибы (боровики, маслята, подберезовики и лисички), которые я нарезаю не очень большими кусочками. Очищенный репчатый лук рублю мелким кубиком. Наливаю в сковороду растительное масло без запаха, разогреваю его и кладу туда же грибы с луком. Вначале жарю на среднем огне под крышкой, чтобы лук немного размягчился. Затем снимаю крышку и готовлю грибы с луком, периодически помешивая, до румяности. Грибы нам нужны не просто поджаренные, а хорошо приготовленные практически до хруста. То есть в готовом виде лук будет золотистый и хрустящий, а грибочки потеряют всю влагу и станут суховатыми. Так и должно быть. Параллельно варятся куриные яйца вкрутую - после закипания 9-10 минут при умеренном бульканье воды.
Шаг 3. Тем временем нарезаем мелким кубиком хрустящие маринованные огурчики
Тем временем нарезаем мелким кубиком хрустящие маринованные огурчики. Размер кусочков я вам не скажу, так как не замеряю, но примерно такие, как вы измельчаете продукты для салата Оливье.
Шаг 4. Куриные яйца готовы: остужаем их под холодной проточной водой прямо в кастрюльке
Куриные яйца готовы: остужаем их под холодной проточной водой прямо в кастрюльке. Так они быстрее остынут и будут легче чиститься. Измельчаем их таким же кубиком. Кстати, знаете, как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), также как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.
Шаг 5. Еще я вначале приготовления салата поставила вариться куриную грудку
Еще я вначале приготовления салата поставила вариться куриную грудку. Вообще, существует два основных правила, в соответствии с которыми варят куриную грудку. Если вам нужен бульон, мясо закладывается в холодную воду, а, когда вы готовите именно саму грудку (к примеру, для тех же салатов), кладите ее в кипящую воду. Тогда грудка получится сочной и очень мягкой, так как не успеет отдать бульону все свои соки. Итак, кладем куриную грудку в кипящую воду и варим при умеренном кипении около 15 минут (после того, как вода второй раз закипит - кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды). Готовую грудку вынимаем из бульона и даем ей остыть. Бульон используем для приготовления первых блюд.
Шаг 6. Если вы правильно приготовили куриную грудку и не переварили ее, кубики мяса получатся красивой и аккуратной формы, при этом не будут распадаться на волокна
Если вы правильно приготовили куриную грудку и не переварили ее, кубики мяса получатся красивой и аккуратной формы, при этом не будут распадаться на волокна.
Шаг 7. Сварилась и морковь
Сварилась и морковь. Остужаем ее, очищаем и аналогично нарезам небольшими кубиками.
Шаг 8. Наши грибочки с луком тоже готовы
Наши грибочки с луком тоже готовы. Они такие аппетитные, румяные и ароматные. Я просто перекладываю их на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. За минут пять и грибы остынут.
Шаг 9. Соединяем все ингредиенты для салата в подходящей посуде
Соединяем все ингредиенты для салата в подходящей посуде. Если вы смешаете все в теплом виде, готовый салат у вас долго не будет храниться.
Шаг 10. Перемешиваем все столовой ложкой или лопаткой
Перемешиваем все столовой ложкой или лопаткой.
Шаг 11. А теперь заправляем наш простой и вкусный салатик сметаной с майонезом
А теперь заправляем наш простой и вкусный салатик сметаной с майонезом. Можно просто майонезом, но со сметаной получается нежнее.
Шаг 12. Аккуратно перемешиваем салат и можно подавать
Аккуратно перемешиваем салат и можно подавать.
Шаг 13. Обязательно попробуйте этот ароматный и сытный салат с куриной грудкой и грибами
Обязательно попробуйте этот ароматный и сытный салат с куриной грудкой и грибами. Он достаточно питательный, поэтому особо не злоупотребляйте. Приятного аппетита, дорогие любители вкусно покушать!