Рецепт тефтелей с овощами в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 500 г мясного фарша
- 1 маленькая луковица
- 1 небольшая морковка
- 1/2 стакана отварного риса (по желанию)
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка паприки или специй (по желанию)
Для томатного соуса:
- 400 г томатов в собственном соку (или 200 г консервированной томатной пасты и 200 мл воды)
- 1-2 луковицы
- 1 морковка
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое или любое растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка сахара (по желанию, чтобы сбалансировать кислоту)
- Зелень (базилик, орегано) по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление тефтелей:
- В глубокой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, тертую морковку, отварной рис (если используете), яйцо, панировочные сухари, соль, перец и паприку. Перемешайте до однородной массы.
- Сформируйте из фарша небольшие круглые тефтели (размером с грецкий орех).
2. Приготовление соуса:
- На сковороде разогрейте немного масла. Добавьте мелко нарезанные лук и тертую морковку. Обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Влейте томаты в собственном соку (или смешайте томатную пасту с водой), добавьте соль, перец и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
3. Приготовление тефтелей:
- Аккуратно положите тефтели в соус на сковороде. Убедитесь, что они покрыты соусом.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 30-35 минут, периодически переворачивая тефтели, чтобы они равномерно пропеклись.
4. Подача:
- По готовности тефтели подавайте горячими с соусом, посыпав свежей зеленью. Они отлично сочетаются с рисом, картофельным пюре или макаронами.
Приятного аппетита! 🍽️