Люля-кебаб — это традиционное блюдо восточной кухни.

Вот классический рецепт приготовления люля-кебаба:
Ингредиенты:
- Говядина (или баранина) — 500 г
- Курдючный жир — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Зира (кумин) — по вкусу
- Мята сушеная — по вкусу
- Кориандр молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Говядину и курдючный жир промойте и обсушите.
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Подготовка лука и чеснока:
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок очистите и измельчите.
3. Приготовление фарша:
- Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку. Можно использовать крупную решетку для мясорубки, чтобы фарш был более текстурным.
- Добавьте в фарш соль, черный молотый перец, паприку, зиру, мяту и кориандр. Хорошо перемешайте фарш руками, чтобы все специи равномерно распределились.
4. Формирование люля-кебаба:
- Разделите фарш на порции и сформируйте из него колбаски длиной около 10-15 см.
- Плотно прижмите фарш на шампур, формируя тонкую колбаску, чтобы он не разваливался при жарке.
5. Жарение:
- Разогрейте мангал или гриль.
- Жарьте люля-кебаб на углях, периодически переворачивая, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон. Обычно это занимает около 10-15 минут.
6. Подача:
- Подавайте люля-кебаб горячим, с лавашом, свежими овощами и соусом (например, томатным или чесночным).
Приятного аппетита!☺