рецепт домашнего бургера.

Ингредиенты (на 4 порции)
булочки для бургера — 4 шт
говяжий фарш 80–85% жирности — 600–700 г
соль, черный перец — по вкусу
чеснок порошок или свежий чеснок — 1–2 зубчика или 1 ч. л.
сыра чеддер — 4 ломтика
лист салата
помидор — 1–2 шт, кольцами
красный лук — 1 маленькая головка, тонкие кольца
майонез — 4 ст. л.
горчица — 1–2 ст. л. (по желанию)
кетчуп — по вкусу
масло для жарки
Дополнительные варианты начинки (по желанию)
Инструкция
Подготовка булочек: разрезать пополам и слегка подрумянить на сковороде или на гриле, чтобы часть влаги испарилась и появилась хрустящая корочка. Можно насыпать небольшое количество сливочного масла на внутреннюю сторону.
Формирование котлет: разделить фарш на четыре части примерно по 150–175 г каждая. Лепить аккуратно, не делать слишком плотными. Посолить и поперчить котлеты с обеих сторон. При желании добавить чеснок порошок или мелко нарезанный чеснок.
Жарка котлет: разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного масла. Обжаривать котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки; за минуту до готовности положить ломтик сыра, чтобы расплавился.
Соусы и сборка: на нижнюю половинку булочки распространить майонез или смесь майонеза с горчицей. Добавить лист салата, кружок помидора, лук, затем котлету с плавленым сыром, сверху — кетчуп. При желании добавить бекон или другие начинки. Накрыть верхней половиной булочки.
Советы
Чтобы сочность держалась, можно чуть не давить на котлету во время жарки и не пережаривать. Готовность котлет можно проверять термометром: внутренняя температура около 70–72°C для средней прожарки.
Можно заменить говяжий фарш на куриный или индейку, если хотите другой вкус.
Приятного аппетита!😋