Рецепт курицы в соусе терияки с кунжутом🎀

Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе или бедра без кожи — 500–600 г
кунжут (молотый или цельный) — 2–3 ст. л. плюс для посыпки
растительное масло — 1–2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
имбирь свежий — 1 ч. л. мелко натертого
соус терияки — 5–6 ст. л. (по вкусу можно заменить на 4 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. меда/клена)
вода или куриный бульон — 2–3 ст. л. (по желанию, чтобы соус был гуще)
крахмал кукурузный или рисовый — 1–2 ст. л. + вода для загустения
зелень для подачи (лук-порей, кинза или зеленый лук) — по желанию
соль и перец — по вкусу
Подготовка:
Нарежьте курицу на кусочки примерно по 2–3 см. Посолите, поперчите. При желании можно слегка обмакнуть кусочки в крахмале для более хрустящей корочки.
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс; имбирь очистите и натрите.
Соус терияки можно приготовить заранее: смешайте соевый соус с медом или сахаром, добавьте имбирь и чеснок, по желанию добавьте немного воды.
Приготовление:
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон. Это примерно 4–6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков.
Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте ещё 30–60 секунд до аромата.
Влейте соус терияки, добавьте чуть воды или бульона, если соус кажется густым. Доведите до слабого кипения.
При необходимости разведите крахмал в небольшом количестве воды и влейте в сковороду, помешивая, чтобы соус загустел. Готовьте 1–2 минуты до нужной консистенции.
Посыпьте кунжутом и зеленью. При желании посыпьте дополнительным количеством кунжута перед подачей.
Подача:
Хорошо сочетается с рисом (басмати или жасмин), лапшой или овощами на пару.
Можно украсить ломтиками зелёного лука и ещё небольшим количеством кунжута.
Советы:
Чтобы сделать блюдо более сочным, не пережаривайте курицу; держите её на огне до готовности внутри, чтобы сохранить сочность.
Для остроты можно добавить щепотку красного перца чили или небольшое количество чили-пасты в соус.
Если хотите более сладкий соус, увеличьте количество меда или сахара; для более солёного — добавляйте чуть больше соевого соуса.
Приятного аппетита!😊