2. СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ В ДУХОВКЕ

Мама прислала очередной рецепт:
В моей семье очень любят любые блюда, которые готовятся из свиных рёбрышек. Мясо у нас своё, поэтому, когда мы разделываем мясо и укладываем его на хранение, я всегда рёбрышки кладу отдельно, сразу их режу порционно — так, чтобы потом было удобно достать и готовить, как и любые другие части свинины. У меня очень любят рёбрышки, запечённые в духовке. Режу я их порционно — по одному рёбрышку.

Ингредиенты на 1 кг рёбрышек:
- Соевый соус — 2–3 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л. (без горки)
- Мёд — 1 ст. л. (без горки)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- Кайенский перец — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Тертый сыр — по желанию (для посыпки)

Приготовление:
1. Вот беру пакетик. Естественно, на ночь его кладу в холодильник, чтобы он разморозился. Готовлю. Эти рёбрышки получаются мягкие, сочные, с красивой карамельной корочкой. Сейчас мы с мужем живём вдвоём, и если я готовлю на двоих, то достаю небольшой пакет рёбрышек — ну, где-то килограмм.
2. На килограмм рёбрышек мне понадобится: 2–3 ложки соевого соуса, столовая ложка горчицы, столовая ложка мёда (без фанатизма, не надо с горкой — именно столовую ложечку), 2–3 зубчика чеснока, чайная ложка соли, чайная ложка перца. Муж у меня любит остренькое, поэтому — полчайной ложки острого кайенского перца и чайная ложечка копчёной паприки. Соус я весь смешиваю, рёбрышки хорошо обмазываю и оставляю мариноваться на 2–3 часа. Если есть возможность, можно оставить на ночь или сделать утром, а готовить вечером.
3. Беру форму, складываю туда рёбрышки. Накрываю фольгой. Если у вас форма с крышкой — ещё лучше, накройте крышкой. Ставлю в хорошо разогретую духовку и запекаю при 180 градусах один час.
4. Затем снимаю фольгу или крышку. Оставшимся соусом кисточкой смазываю ещё рёбрышки. Если есть много лишней жидкости — я её сливаю в отдельную пиалку. Пойдёт потом на подливку. Сверху ещё раз смазываю оставшимся соусом.
5. Если есть желание, можете посыпать тёртым сыром. Ещё раз минут на 10 ставлю в духовку, чтобы рёбрышки чуть-чуть добавили карамельного цвета. Рёбрышки получаются очень вкусные, легко отделяются от косточек (если, конечно, свинина у вас не старая). И прекрасно идут и с пюрешечкой, и с гречкой, и с рисом. А муж у меня любит просто мясо с салатом и свежими овощами.

Рекомендации от Инги:
- Предварительное маринование в холодильнике. Если есть время, маринуйте рёбрышки не 2–3 часа, а хотя бы 8–10 — вкус станет глубже, мясо пропитается соусом.
- Секретная мягкость. Добавьте в маринад 1 ст. л. яблочного или винного уксуса — кислота слегка размягчит волокна, и мясо будет ещё нежнее.
- Более насыщенный аромат. Вместо обычного чёрного перца попробуйте смесь перцев или добавьте щепотку молотого кориандра — он отлично дружит со свининой.
- Запекание с паром. Первые 30 минут можно поставить на дно духовки маленькую жаропрочную миску с водой. Пар поможет мясу стать мягким, а не сухим.
- Карамельная корочка без пересушивания. Когда снимаете фольгу, включите режим «гриль» или верхний нагрев — так карамельная корочка появится быстрее, и мясо не пересохнет.
- Игра с мёдом. Если мёд слишком жидкий, берите густой — он даст более плотную глазурь. Или замените часть мёда на тростниковый сахар для карамельного оттенка вкуса.
- Подливка — не просто остаток сока. Лишнюю жидкость можно уварить на сковороде с 1 ч. л. крахмала, разведённого в холодной воде, — получится густой соус к гарниру.
- Гарнир в одной форме. За 20–25 минут до конца можно добавить в форму дольки картофеля или моркови — они пропитаются мясным соком и станут самостоятельным гарниром.

Поэтому попробуйте — не пожалеете. Очень вкусно и, я считаю, полезно. Приятного аппетита!

3. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЧИКИ

Просто, быстро и очень вкусно. Приятного Всем ужина

Ингредиенты:

Фарш - 250 грамм,
капуста 250 грамм,
0,5 стакана риса,
1 луковица,
1 морковь.,
3 зубчика чеснока,
соль,
перец,
1 яйцо.

Приготовление:

Капусту мелко порубить и ошпарить кипятком, рис отварить до полуготовности, лук и морковь обжарить, чеснок измельчить.Все смешать, добавить яйцо, соль, перец, специи.Фарш разделить на котлетки, обвалять в муке. Уложить на смазанный противень, залить соусом и запекать при 170 градусах 30 минут.Соус:1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, 1 стакан воды, соль, перец.

4. Скумбрия как из ресторана — рулетики на шпажках за 25 минут

Необходимо:
- 2 тушки скумбрии

Для маринада:
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. сушёного чеснока
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1/3 ч. л. соли

Приготовление:
1. Тушки промываем, отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности и чёрную плёнку внутри.
2. Нарезаем на кусочки толщиной примерно 1,5 см. Удаляем хребет и крупные кости — удобнее это делать, пока рыба ещё слегка подморожена. Перекладываем кусочки в ёмкость.
3. Готовим маринад: смешиваем кориандр, паприку, сушёный чеснок, лимонный сок, оливковое масло и соевый соус. Заливаем этим маринадом скумбрию и оставляем минимум на 30 минут.
4. Из каждого кусочка формируем рулетик и нанизываем на деревянные шпажки, как мини-шашлычки.
5. Выкладываем на противень и запекаем при температуре 200 °C примерно 20–25 минут.
6. Скумбрия по этому рецепту готовится очень просто, а получается вкусной и сочной.

Приятного аппетита!

5. 7 начинок для пельменей, которые удивят даже гурмана!

«Пельмени — это не только фарш с луком. Иногда один неожиданный ингредиент превращает привычное блюдо в шедевр»

Классические пельмени — это вкусно и знакомо каждому.

Но давайте честно: почему бы не поэкспериментировать и не попробовать что-то необычное?

В мире десятки «родственников» наших пельменей — от азиатских цзяоцзы и вонтонов до итальянских равиоли и немецких маульташенов.

И почти везде правила одни: тесто + начинка = простор для фантазии.


Крапива с яйцом и луком

Весенний вкус и аромат!
Молодая крапива, тушёная с зелёным луком и яйцом, — витаминная и сочная начинка, которая делает пельмени лёгкими и полезными.


Гречка с печенью

Сытно, необычно и очень по-домашнему.
Печень даёт насыщенность, гречка — текстуру, а в паре они создают вкус, который приятно удивит.


Сыр с томатами и эстрагоном

Пельмени, которые почти тянут на статус «итальянской пасты».
Мягкий сыр, сладость томатов и аромат эстрагона — изысканный вариант для особых случаев.


Свекла с мясом

Яркие на вид, сладковато-пикантные на вкус.
Можно играть с пропорциями, чтобы получить более овощной или мясной акцент.


Рыба с морской капустой

Для любителей морских нот — сочная и полезная комбинация, которая отлично сочетается с соевым соусом.


Кальмар с чесноком

Нежный вкус кальмара, лёгкая пряность чеснока — пельмени, которые захочется подавать с лимонным соком или сливочным соусом.


Свинина с квашеной капустой

Сочный фарш и пикантная капуста — рецепт, который понравится тем, кто любит сытно и с ярким вкусом.

«Оказывается, тесто и ложка фантазии — и у тебя на тарелке уже новое блюдо!»


Вывод: пельмени — универсальное полотно для ваших кулинарных экспериментов.

Завтра у вас в тарелке может быть не просто мясо с луком, а целый гастрономический сюрприз.


А теперь интересно услышать вас:

— Какая начинка зацепила больше всего?

— Готовы попробовать или уже пробовали что-то подобное?

Пишите в комментариях, давайте обмениваться вкусными идеями!

6. Такой салат можно есть даже ночью

Ингредиенты:
- пекинская капуста 150 гр
- крабовое мясо 1 упаковка
- яйца 3 шт
- огурец 1 шт
- кукуруза 0.5 банки
- сметана
- горчица ложечка

7. Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»

Потратить летом недельки две ...зато осенью и зимой, когда дни кротки, нет желания готовить . открыл банку , аромат на всю квартиру, а вкусно то как..мммм. Объедение!

Понадобится:
• кабачки - 2 кг.;
• помидоры - 2,5 кг.;
• чеснок - 200 гр.;
• сладкий перец - 1 кг.;
• соль - 2 ст.л. с верхом;
• сахар - 200 гр.;
• подсолнечное масло - 200 мл.;
• 9%-й уксус - 100 мл.

Приготовление:
1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4. Все тушить 30 минут.
5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6. После того как масса закипит, варить 20 минут.
7. Потом выложить в стерилизованные банки и закатать.

8. Почему я раньше не знала этот способ! Невероятно простой и вкусный рецепт!

Этот рецепт точно порадует ваших родных — мягкие, воздушные, ароматные булочки с сыром, которые исчезают со стола в один миг! Делюсь с вами проверенной формулой.

Ингредиенты:
- 1 стакан тёплого молока (200 мл)
- 1 стакан тёплой воды (200 мл)
- Полчашки растительного масла (примерно 50 мл)
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 5–5,5 стаканов муки (лучше добавлять постепенно, чтобы тесто получилось мягким, но не липким)

Для смазывания теста:
- 100 г сливочного масла
- Полчашки растительного масла (примерно 50 мл)

Для начинки:
- Сыр (лучше всего твёрдый, например, сулугуни или обычный твёрдый, типа российского)

Для верха:
- 1 яичный желток
- 1 ст. ложка молока

- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке до румяной корочки (примерно 25–30 минут).

9. Прocтой пирoг в микроволновкe

Ингрeдиeнты:
- Яйца-2 шт.
- Mука-8 cтоловыx лoжек.
- Mолoко-8 cтoлoвых лoжeк.
- Сахар-6 столoвыx лoжeк.
- Маcло подcолнeчнoе-6 столoвыx ложек.
- Kакаo-2 cтолoвыe лoжки.
-Пoлoвину чайной лoжки разрыxлитeля.
- Пo жeланию можнo дoбавить любыe ореxи(пpeдваpитeльнo измeльчить).

Пpиготовлeние:
Вcё ингpeдиeнты пoложить в пластикoвую миску.C помощью миксeра пeрeмeшать. Получившеeся тecтo помeстить в микроволнoвку на 3 минуты.Тестo можно использовать,такжe для кексoв.

Приятнoго аппетита!

10. Как быстро приготовить коржи для торта

Готовим по советам бывалых кулинаров!

Коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа. Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт.

Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки.

Как готовить тесто для коржей:

сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки.

Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную.

Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки. Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным. Коржи для торта готовы.

Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком.

11. Как я продлеваю свежесть огурцов без холодильника

Огурцы — продукт капризный: то вянут, то становятся мягкими.

Но есть один деревенский способ, который всегда работает, даже если холодильник полный.


Что делаю:

Беру чистое ведро или кастрюлю.
На дно — слой холодной воды.
Опускаю в воду огурцы хвостиками вниз.
Ставлю в прохладное место и меняю воду раз в 2 дня.

Огурцы остаются хрустящими неделю и дольше!


Метод проверенный — так хранила ещё моя бабушка.