Предыдущая публикация
1.
КРАСИМ ЯЙЦА НА ПАСХУ
2. САМЫЙ СДОБНЫЙ, ВКУСНЫЙ И ПУШИСТЫЙ КУЛИЧ
3. Рецепту 20 лет и вкуснее куличей вы точно не ели: мягкие как пух и очень вкусные
4. Любимая солянка — самый правильный рецепт!
5. Курица с картошкой "в рукаве"
6. ИДЕАЛЬНЫЙ КЛЯР ДЛЯ ОТБИВНЫХ
7. Лазанья
8. РУССКИЕ РОЛЛЫ
9. Картошка, как из фритюрницы - без фритюра!
10. Настоящие драники из картофеля. Секрет вкусных драников.
11. Запеченная цветная капуста в хрустящей панировке
12. Всегда пышный омлет из 2-х ингредиентов
13. Самая вкусная закуска из помидоров! Волшебный салат — легко и быстро!
14. Рецепт творожных Сочников (Сочней). Весь секрет в правильном тесте.
15. Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!
16. Фуршетные пирожки с грибами и картофелем
17. Тесто оказалось идеальным для самой разной выпечки.
18. Запечённый хлеб с яйцом, сыром и колбасой: быстрый рецепт хрустящего завтрака в духовке
19. Яблочный рулет без дрожжей. Творожный рулет.
20. БЫСТРЫЙ МЕДОВЫЙ ПИРОГ
21. Вот уж точно, такого творожного печенья много не бывает!
#кулинария
============================================================
1. КРАСИМ ЯЙЦА НА ПАСХУ
---------------------------------------------------------
1). Космические Яйца ♥
Хочу поделиться с вами очень интересным способом покраски яиц. Яйца получаются космически красивыми, а делается всё очень быстро и просто.
1. Измельчите луковую шелуху.
2. Нарежьте обычную бумагу квадратиками.
3. Смачиваем яйца в воде и обваливаем в смеси луковой шелухи. Затем заворачиваем яйца в марлю, обрезаем «хвостики».
4. На дно кастрюли насыпаем чай каркаде для создания необычного оттенка.
5. Складываем яйца в кастрюлю, заливаем водой, добавляем 1 ложку соли и 2 ложки уксуса.
6. Варим 10 минут, затем снимаем с плиты и оставляем на 15-20 минут для настаивания.
7. Освобождаем яйца от марли, протираем подсолнечным маслом для блеска.
И вот такие красивые яйца у вас получатся!
2). Драконьи яйца ❤️
А вы знали, что с помощью луковой шелухи можно не просто покрасить яйца в коричневый цвет, но и получить вот такой необычный драконий окрас?
1. Луковую шелуху заливаю водой, кипячу 5 минут и оставляю настаиваться на 30 минут.
2. Дополнительно нарезаю несколько лепестков луковой шелухи небольшими произвольными кусочками — вот такими, как показано на видео.
3. Уже отваренные мокрые яйца обваливаю в этих лепестках, добавляя несколько листьев зелёного крупнолистового чая.
4. Заворачиваю яйца в салфетки, завязываю резиночкой и погружаю в настой. Оставляю на всю ночь.
И вот на утро получается такая неземная красота! Сказочно, правда? По-моему, выглядит очень круто! Я использовала коричневые яйца, но нужно попробовать, какой рисунок получится на белых.
Сохраняйте этот рецепт в закладки — ведь скоро Пасха, будем украшать яйца!
3). Смотрите какая бомба! 😍 Наконец-то я попробовала сделать эти космические яйца 😅💫
Думала вдруг не выйдет, так у меня не оказалось уксуса 9% и был только яблочный 5%. Но все получилось! Кто ещё не пробовал, делюсь процессом на видео 🔥
✔️80гр каркадэ
✔️800 мл воды
✔️1 ст. л уксуса
✔️ 1 ст. л соль
2. САМЫЙ СДОБНЫЙ, ВКУСНЫЙ И ПУШИСТЫЙ КУЛИЧ
Тесто подходит сразу в формах, а результат — воздушный, ароматный и по-настоящему праздничный!
Ингредиенты:
(на 2 средних кулича — вес теста ~880 г)
- Мука — 300 г
- Сливки 10% — 100 мл
- Сливочное масло — 130 г (мягкое)
- Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих)
- Сахар — 4 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
- Яичные желтки — 4 шт.
- Коньяк — 1 ст. л. (по желанию можно настоять с 3–5 нитями шафрана 4–12 ч)
- Соль — ½ ч. л.
- Изюм — 100 г
- Цукаты — 100 г (по 50 г ананаса, вишни или папайи)
1. Активация дрожжей
В подогретые сливки (38–40 °C, приятно тёплые) добавьте 1 ч. л. сахара (из общего количества) и раскрошите дрожжи. Хорошо перемешайте до растворения. Оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.
2. Взбиваем яичную основу
В чашу миксера положите:
- 4 желтка
- оставшийся сахар
- ванильный сахар
- соль
Взбивайте 4–5 минут до пышной светлой массы.
Добавьте коньяк (или настой с шафраном) и снова перемешайте.
3. Подготовка муки
Просейте муку — это важно для пышности. Добавьте её в чашу миксера поверх яичной массы, но не перемешивайте сразу.
Аккуратно влейте активированные дрожжи на муку и ложкой перемешайте сначала только с мукой, затем начинайте вымешивать миксером (насадка "крюк").
4. Добавляем масло
Когда тесто стало однородным, начните вводить мягкое сливочное масло в 2 приёма, каждый раз вымешивая до гладкости.
5. Вводим добавки
Промойте и обсушите изюм и цукаты (при необходимости нарежьте помельче). Добавьте в тесто и замесите на низкой скорости.
Подготовка к выпечке:
- Тесто будет мягким, гладким, слегка липким — так и должно быть!
- Разделите тесто на 2 равные части (~440 г каждая), округлите и выложите в формы, заполняя на ⅓ высоты.
Формы: 12×10,3 см — разъёмные с антипригарным покрытием. Если форма неразъёмная — застелите дно и бока пергаментом. Также подойдут бумажные формы.
Расстойка:
Накройте формы полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно подняться почти до края формы (на 1 см ниже).
Выпечка:
Выпекайте при 170 °C, верхний и нижний нагрев, на среднем уровне духовки. Время — примерно 30 минут (ориентируйтесь по вашей духовке). Когда верх подрумянится, можно накрыть пергаментом, чтобы не подгорел. Проверяйте готовность шпажкой — она должна выходить сухой.
Остывание:
- Достаньте куличи из духовки, оставьте на столе на 5 минут.
- Аккуратно извлеките из формы и переложите на бок на решётку, застеленную махровым полотенцем.
- Периодически поворачивайте, чтобы кулич остывал равномерно и не "осел".
- Не ставьте кулич на дно сразу — он может уплотниться.
Подача:
Когда куличи полностью остынут, покройте любимой глазурью (сахарная, белковая, лимонная) и украсьте на свой вкус — посыпкой, орехами, цукатами, засахаренными цветами.
Полезные советы:
- Если нет сливок, можно заменить на молоко 3,2% + 1 ч. л. масла.
- Шафран или щепотка куркумы придают тесту золотистый цвет.
- Сухие дрожжи (7 г) можно использовать вместо свежих — просто активируйте так же в тёплых сливках.
- Готовое тесто можно оставить на расстойку в выключенной духовке с включённой лампочкой — там тепло и нет сквозняков.
Приятного аппетита и вкусных, пышных куличей!
Сразу сохраняйте.
Ингредиенты:
молоко - 250 мл
дрожжи свежие - 30г (или сухие 10 г)
мука - 800 г
яйца - 3 шт
сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
ванилин - 1 г
изюм - 150 г
соль - 1/2 ч.л
уксус 9% - 1 ст.л
Готовим:
Возьмите 250 мл молока, слегка подогрейте и перелейте в миску. Туда же добавьте 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих, если предпочитаете). Тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Всыпьте 250 г просеянной муки, перемешайте, добавьте уксус, перемешайте снова.Уксус реагирует с дрожжами, ускоряя их активацию и обеспечивая более интенсивное брожение. Закройте миску и поставьте на 30 минут в место теплое для поднятия теста.
Одновременно разделите 3 яйца на белки и желтки. К желткам добавьте сахар и ваниль, взбейте до светлого цвета. Белки с солью взбейте до плотных пиков.
К поднявшейся опаре добавьте сначала яично-сахарную смесь, перемешайте.
Затем введите в тесто 100 г мягкого сливочного масла, предварительно размягченного в микроволновой печи.
После этого аккуратно введите белки.
Постепенно всыпайте остальную муку, количество которой может варьироваться в зависимости от влажности муки и размера яиц. Переложите тесто на стол, вымесите, добавляя муку при необходимости, но не переборщите. Тесто должно остаться мягким и слегка липнущим. Верните его в миску, накройте и оставьте в тепле на 1 час.
После подъема добавьте в тесто изюм, предварительно промытый, высушенный и обвалянный в муке. По желанию добавьте орехи или цукаты, хорошо перемешайте и снова дайте подняться 30 минут.
Как тесто увеличится в объеме, обомните его и распределите по формам, заполняя их на одну треть.
Накройте формы с тестом полотенцем, после подъема выпекайте в духовке: сначала 15 минут при 100 градусах, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности.
Готовность проверьте деревянной шпажкой. При необходимости, чтобы верх не подгорел, прикройте фольгой и доведите до готовности. После выпекания дайте куличам остыть 10 минут прямо в формах на столе.
Приятного аппетита!
3. Рецепту 20 лет и вкуснее куличей вы точно не ели: мягкие как пух и очень вкусные
Ингредиенты:молоко - 250 мл
дрожжи свежие - 30г (или сухие 10 г)
мука - 800 г
яйца - 3 шт
сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
ванилин - 1 г
изюм - 150 г
соль - 1/2 ч.л
уксус 9% - 1 ст.л
Готовим:Возьмите 250 мл молока, слегка подогрейте и перелейте в миску. Туда же добавьте 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих, если предпочитаете). Тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Всыпьте 250 г просеянной муки, перемешайте, добавьте уксус, перемешайте снова.Уксус реагирует с дрожжами, ускоряя их активацию и обеспечивая более интенсивное брожение. Закройте миску и поставьте на 30 минут в место теплое для поднятия теста.
Одновременно разделите 3 яйца на белки и желтки. К желткам добавьте сахар и ваниль, взбейте до светлого цвета. Белки с солью взбейте до плотных пиков.
К поднявшейся опаре добавьте сначала яично-сахарную смесь, перемешайте.
Затем введите в тесто 100 г мягкого сливочного масла, предварительно размягченного в микроволновой печи.
После этого аккуратно введите белки.
Постепенно всыпайте остальную муку, количество которой может варьироваться в зависимости от влажности муки и размера яиц. Переложите тесто на стол, вымесите, добавляя муку при необходимости, но не переборщите. Тесто должно остаться мягким и слегка липнущим. Верните его в миску, накройте и оставьте в тепле на 1 час.
После подъема добавьте в тесто изюм, предварительно промытый, высушенный и обвалянный в муке. По желанию добавьте орехи или цукаты, хорошо перемешайте и снова дайте подняться 30 минут.
Как тесто увеличится в объеме, обомните его и распределите по формам, заполняя их на одну треть.
Накройте формы с тестом полотенцем, после подъема выпекайте в духовке: сначала 15 минут при 100 градусах, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности.
Готовность проверьте деревянной шпажкой. При необходимости, чтобы верх не подгорел, прикройте фольгой и доведите до готовности. После выпекания дайте куличам остыть 10 минут прямо в формах на столе.
Приятного аппетита!
4. Любимая солянка — самый правильный рецепт!
Ингредиенты (на 3 л):
300 - 500 г говядины около 5 видов различных мясных деликатесов общим весом около 300 - 500 гр 150 г лука 200 г соленых огурцов 4 - 5 ст.л. томатной пасты 3 ст.л. каперсов черный перец 3-4 лавровых листа растительное масло лимон зелень маслины или оливки Способ приготовления:
1. Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.
2. Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок. Нашинковать кольцами репчатый лук.
3. Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле. Закладываем в кипящий бульон мясо, колбасные изделия – даем закипеть.
4. Затем огурцы и лук – также ждем, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться около десяти минут. Добавляем лавровый лист, потом оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.
Приятного аппетита!
5. Курица с картошкой "в рукаве"
Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.....это моё самое любимое блюдо! Готовится просто и быстро, а получается.....ммммммм........
Ингредиенты:
- 4-5 ст. ложек раст. масла
- черный или красный перец
- соль
- 3-4 зубчика чеснока выдавить
Приготовление:
Все перемешать
и натереть этим курицу (можно окорочка)
6-7 картофелин разрезать на ломтики, но разрезать не
до конца, чтобы они держались, т.е. только надрезать.
Я опять сделала такую смесь и намазала ей надрезанные
картофелины, старалась между ломтиками тоже мазать, так вкуснее.Потом все уложила в "рукав"
И в духовку на 1-1,5 часа. Хлебушек подвинься...
Ароматное, нежное, сочное блюдо готово!
6. ИДЕАЛЬНЫЙ КЛЯР ДЛЯ ОТБИВНЫХ
Научу готовить идеальный кляр для отбивных. Всё очень просто и быстро!
В миске соединяем два куриных яйца, добавляем к ним одну столовую ложку сметаны и одну столовую ложку майонеза. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем щепотку соли и три столовые ложки муки. Опять перемешиваем, чтобы получить определенную консистенцию.
Затем уже подготовленное мясо для отбивных окунаем в наш кляр и обжариваем на сковороде с обеих сторон. Получается очень вкусно!
7. Лазанья
Ингредиенты:
9 листов теста
400 г мяса (фарш-говядина)
100 г лука
2 дольки чеснока
300 г томатов(у меня резанные томаты из стокманна)
соль, перец
400 мл молока
30 г масла
1 ст.л муки
соль, перец
200 г сыра
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко порезать. Обжарить на масле минуты 3. Добавить фарш и жарить до готовности. Минут 20.
2. Томаты очистить от кожицы и измельчить. Если такие как у меня то только измельчить.
3. Добавить томаты, а также соль, перец. Я ещё добавила сушёный орегано-1 ч.л.
Тушить минут 5.
4. Масло растопить добавить, добавить муку и жарить помешивая 2 минуты. Влить молоко. Таким образом помешивать(лучше венчиком) до загустения. Только на маленьком огне.
Консистенция должна быть как жидкая сметана. Лучше выключить чуть раньше, так как дно всё равно будет горячим. Помешивать пока соус не остынет.
5. Сыр натереть. Выложить 3 листа, положить половину мяса,1/3 соуса и 1/3 сыра. Так же сделать второй слой. Накрыть листами для лазаньи и смазать соусом.
6. Печь 20 минут при 200 гр. Достать из духовки, посыпать сыром и печь ещё 20 минут.
8. РУССКИЕ РОЛЛЫ
Картошечка, селедочка, огурчик, лучок... Это ОЧЕНЬ вкусно! Особенно с зернистой горчицей. Отлично подойдет под любые русские народные напитки. Напишу очень примерные грамовки, точно не знаю, сколько всего потратила.
На 3 листа нори:
- 30 гр зеленого лука
- 120 гр кусочков селедки
- пюре из 3 средних картофелин
- зернистая горчица
Роллы вроде несложно крутятся, специальный коврик не обязателен. Главное сделать максимально сухое пюре, если в нем будет много молока, то роллы будут водянистые, и возможно вообще не будут держать форму.
9. Картошка, как из фритюрницы - без фритюра!
Девочки, это реально работает! Сейчас поделюсь лайфхаком, от которого вы точно удивитесь. Хрустящая, румяная картошка, которая держит форму, будто её жарили во фритюре — но всё куда проще.
Нарезаем картошку соломкой. В разогретое масло добавляем 1 ст. ложку муки. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Как только масло станет чуть гуще и однородным — закидываем картошку.И вот тут начинается магия:
➤ Всё жарится спокойно, без брызг и без «истерик».
➤ Картошка не разваливается, не становится мягким комком.
➤ Снаружи — хрустящая, внутри — мягкая. Даже без специй вкусно, а с приправами — просто отпад!
Попробуйте обязательно — это просто, быстро и неожиданно вкусно.
Обычная жарка уже не радует, а вот это точно удивит!
10. Настоящие драники из картофеля. Секрет вкусных драников.
Сегодня я буду готовить драники. Это очень простой и популярный рецепт, который готовят многие, возможно, с небольшими изменениями.
Ингредиенты:
600 гр картофель 1 яйцо 1 лук репчатый 1 ст. л с горкой муки 1/2 ч.л лимонный сок соль, перец по вкусу 100 мл масло растительное для жарки сметана, сметанный соус для сервировки Приготовление:
1. Для начала нужно измельчить картофель и лук на мелкой тёрке, переложить их в миску.
2. Туда же добавляем немного лимонного сока — буквально пол чайной ложки. Это маленький секрет, который помогает сохранить цвет картофеля, чтобы он не темнел.
3. Картофель перекладываем в дуршлаг, чтобы немного удалить из него лишний сок. Оставляем на 10 минут. Сок я выливаю, а картофель возвращаю обратно в миску.
4. Теперь добавляю немного соли, одно яйцо, столовую ложку муки и черный молотый перец.
Маленький секрет — когда добавляешь лук, картофель не темнеет, или можно добавить немного сметаны. Лимонный сок тоже помогает: буквально пол чайной ложки, и картофель остаётся идеально белым, а драники получаются очень красивыми.
5. Теперь переходим к плите. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники ложкой. Немного прижимаем их, чтобы они не были слишком толстыми и хорошо прожарились.
6. Переводим пламя на средний или чуть ниже среднего огонь и готовим драники примерно 3-3,5 минуты с одной стороны. Переворачиваем и продолжаем готовить под крышкой ещё 3-3,5 минуты.
Драники готовы, они получились красивые, поджаренные и хрустящие. Выкладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
11. Запеченная цветная капуста в хрустящей панировке
Ингредиенты:
1 небольшая цветная капуста 1 яйцо 2 столовые ложки йогурта ½ чайного стакана оливкового масла 1 столовая ложка кукурузной муки или пшеничной муки 1 столовая ложка панировочных сухарей 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка красной молотой паприки ½ чайной ложки тмина 1 чайная ложка солиПриготовление:
1. Разделяем цветную капусту на небольшие соцветия, тщательно промываем и отвариваем в кипящей воде 5-10 минут. Не переваривайте, капуста должна остаться слегка хрустящей. После варки слейте воду и оставьте капусту остывать.
2. Готовим панировочную смесь. В глубокой миске взбиваем яйцо и йогурт до однородной консистенции.
3. Добавляем муку, панировочные сухари, специи (черный перец, паприку, тмин, соль) и хорошо перемешиваем, чтобы получилась густая масса.
4. Вливаем оливковое масло, снова тщательно перемешиваем, чтобы соус стал гладким и равномерным.
5. Каждое соцветие цветной капусты обмакиваем в соус, следя за тем, чтобы он полностью покрывал кусочки.
6. Выкладываем капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут, пока капуста не подрумянится и не станет хрустящей.
7. Готовую запеченную цветную капусту выкладываем на тарелку и подаем с йогуртовым соусом или сметаной.
Советы и рекомендации:
Чтобы капуста получилась еще хрустящей, можно после выпекания включить гриль на 2-3 минуты. Не варите капусту слишком долго – если она станет мягкой, панировка не получится хрустящей. Можно добавить в панировку чесночный порошок или сушеную зелень, это придаст блюду более насыщенный вкус. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте тертый сыр пармезан в панировочную смесь. Для пикантности можно добавить немного острого соуса или перца чили.Приятного аппетита!
12. Всегда пышный омлет из 2-х ингредиентов
Без масла и духовки! Омлет всегда получается вкусным и нежным! На его приготовление уйдет всего пара минут вашего времени.
Ингредиенты
(для формы диаметром 12 см):
• 250 мл яичной массы (комнатной температуры)
• 250 мл молока (комнатной температуры)
• Щепотка соли
Способ приготовления
1. Смешайте яичную массу с молоком и солью до однородности.
2. Вылейте смесь в форму диаметром 12 см.
3. Установите форму в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода доходила до середины формы.
4. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте омлет на среднем огне.
5. Варите примерно 20 минут с момента закипания воды, пока середина омлета не поднимется и не станет стабильной.
Совет: Используйте форму подходящего размера и следите, чтобы вода не попала внутрь.
Омлет получается невероятно пышным и вкусным! Попробуйте — вам обязательно понравится!
13. Самая вкусная закуска из помидоров! 
Волшебный салат — легко и быстро!
Этот рецепт маринованных помидоров очень прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто ценит свежесть и насыщенный вкус сезонных овощей. Лучше всего готовить в сезон, когда томаты спелые и сочные.
Ингредиенты:
- 800–900 грамм спелых томатов (желательно использовать сорта с плотной мякотью)
- 50 мл оливкового масла
- 25 мл 9%-ного уксуса
- 30 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- 3 чайные ложки сахара
- 1 сладкий перец (болгарский)
- 1/2 перца чили (по желанию можно увеличить количество для остроты)
- 6 зубчиков чеснока
- Пучок укропа и петрушки
Пошаговое приготовление:
- Томаты вымойте, обсушите и нарежьте крупными дольками. Если используете небольшие помидоры (черри), их можно разрезать пополам.
- Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.
- Перец чили мелко нарежьте. Совет: если не любите сильную остроту, удалите семена и перепонки из чили.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Можно также измельчить его через пресс для более насыщенного вкуса.
- Зелень укропа и петрушки мелко порубите. Совет: зелень можно дополнить кинзой или базиликом для более яркого аромата.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, воду, соль и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения соли и сахара.
Совет:
Для пикантности можно добавить немного свежемолотого черного перца или пару капель бальзамического уксуса.
- В глубокую миску выложите нарезанные томаты, болгарский перец, чили и чеснок. Посыпьте всё мелко нарезанной зеленью.
- Полейте овощи маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались. Совет: Перемешивайте аккуратно, чтобы томаты не помялись.
- Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа для пропитывания.
- В процессе маринования желательно 1-2 раза аккуратно перемешать салат, чтобы маринад распределился равномерно.
- После охлаждения салат готов к подаче. Перед подачей перемешайте его ещё раз. Совет: Для подачи можно дополнительно украсить блюдо свежими листочками базилика или кинзы.
Полезные советы и рекомендации:
- Оливковое масло можно заменить на подсолнечное для более мягкого вкуса.
- Сладкий перец можно заменить на цветные сорта для яркости и разнообразия в салате.
- Если любите более выраженный кисло-сладкий вкус, увеличьте количество уксуса и сахара по своему вкусу.
- Мариновать помидоры можно и дольше (например, оставить на ночь), тогда вкус станет еще более насыщенным.
- Этот салат прекрасно сочетается с мясными блюдами на гриле или с запеченной рыбой.
Такой салат станет отличным гарниром или самостоятельной закуской для любого стола. Приятного аппетита!
14. Рецепт творожных Сочников (Сочней). Весь секрет в правильном тесте.
Сегодня у нас на очереди сочники с творогом, которые вы так давно просили! Это настоящая классика!
Ингредиенты:
Мука 500 гр. Сахар 100-150 гр. Масло сливочное 120 гр. Яйцо 1 шт. Сметана 200 гр. Сода 3 гр. Соль 1 гр.Для начинки:
Творог 350 гр. Сметана 10 гр. Сливочное масло 40 гр. Сахар 35 гр. Яйцо 30 гр. Мука 10 гр. Ванилин 1 гр. Соль 1 гр.Дополнительно:
Мука 30-50 гр. (для подпыла) Желток 1 шт. (для смазывания)Приготовление:
1. Для начала, приготовим тесто. Смешиваем муку с содой, затем в отдельной миске взбиваем яйцо, сахар, масло, соль. Добавляем сметану и всё перемешиваем. Вводим эту смесь в муку и быстро замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Убираем в пакет и в холодильник.
2. Тем временем готовим начинку. Всё, что входит в начинку, смешиваем в одной миске, кроме желтка – его мы используем для смазывания сочников.
3. Теперь припыляем стол мукой и раскатываем тесто толщиной 6-8мм. Вырезаем круги диаметром 10мм. Начинку выкладываем на тесто, складываем пополам, не защипываем края и укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Смазываем желтком и отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на 15-20 минут.
И вот они – наши ароматные, мягкие, блестящие сочники! Они просто тают во рту, особенно с молочком. Из этого количества у вас получится около 20-25 штук – вполне достаточно, чтобы порадовать всю семью.
15. Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!
Стоп дрожжам! Сегодня я покажу вам самое шикарное бездрожжевое тесто. Я готовила из этого теста пиццу, пирожки с картошкой, беляши с мясом и даже пончики с шоколадом. Это универсальное тесто получается мягким и воздушным!
Ингредиенты:
- 200 мл тёплого кефира
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 11 ст. л. муки
- 1 пачка разрыхлителя (10-12 г)
- 3 ст. л. оливкового масла (или 50 мл любого растительного масла)
Приготовление:
1. В миске смешиваем тёплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния.
3. Когда тесто соберётся в комок, вливаем масло и ещё раз вымешиваем.
4. Оставляем тесто на 30 минут (оно станет эластичнее).
5. После отдыха тесто можно использовать для пирожков, беляшей, пиццы и пончиков.
Советы и рекомендации:
- Кефир должен быть тёплым, но не горячим – так тесто лучше поднимется.
- Если хотите ещё более воздушное тесто, просейте муку перед добавлением.
- Для солёной выпечки (например, пиццы или беляшей) можно уменьшить количество сахара до ½ чайной ложки.
- При жарке в масле поддерживайте средний огонь, чтобы тесто хорошо пропеклось и не впитало много жира.
- При выпекании – разогревайте духовку до 180-190°C и выпекайте 15-20 минут, в зависимости от размера изделий.
Это тесто действительно универсальное и очень вкусное! Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
16. Фуршетные пирожки с грибами и картофелем
Эти фуршетные пирожочки настолько вкусны, что гости просят завернуть их с собой! А готовятся они элементарно просто.
Для теста:
- 1 яйцо
- 200 гр. сметаны
- 1/2 ч. л. соли
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
- 350 гр. муки +/- 20 гр.
Для начинки:
- 250 гр. грибов
- 1 луковица
- масло для обжаривания
- соль, перец
- 250 гр. картофельного пюре
- зелень
Приготовление:
1. Соединяем яйцо, сметану, соль и масло. Тщательно перемешиваем. Затем добавляем разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Убираем его в холодильник "отдохнуть".
2. Тем временем, готовим начинку. К обжаренному до золотистого цвета луку добавляем грибы, солим и перчим. Затем соединяем всё это с картофельным пюре. По желанию можно добавить зелень.
3. Тесто раскатываем, слегка присыпав мукой. Толщина должна быть средней, не слишком тонко и не слишком толсто. Кладём начинку и закрепляем края любым удобным способом.
4. Отправляем пирожки в разогретую до 200°C духовку примерно на 25 минут.
Осторожно, не проглотите язык! Приятного аппетита!
Я просто решила заменить масло майонезом в рецепте, и результат меня приятно удивил!
Ингредиенты для теста:
- Тёплая вода — 0,5 литра (500 мл),
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (10 г),
- Соль — 2 чайные ложечки без верха,
- Сахар — 2 столовые ложки,
- Майонез — 4 столовые ложки (примерно 100 г),
- Мука — 700 грамм (обязательно просеянная).
Рекомендации: Майонез лучше использовать классический, без сильных добавок вроде чеснока, чтобы не перебить вкус теста. Если хотите сделать тесто более нежным, можно взять домашний майонез или нежирный (до 50%). Муку обязательно просеиваем, чтобы тесто получилось воздушным.
Приготовление:
- Подогреваю воду до тёплого состояния (около 35-37 °C, не горячее, чтобы не убить дрожжи!) и растворяю в ней дрожжи. Совет: Дайте дрожжам постоять 5-7 минут с водой и сахаром, чтобы они "ожили" — должна появиться пенная "шапочка". Это улучшит подъем теста.
- Добавляю сахар и соль, хорошо размешиваю.
- После этого добавляю майонез и тщательно перемешиваю до однородности.
- Постепенно всыпаю просеянную муку. Возможно, потребуется чуть больше, но начинать стоит строго с указанного количества. Совет: Ориентируйтесь на консистенцию — тесто должно быть мягким, но не жидким, и не слишком забитым мукой. Если тесто прилипает к рукам, но уже держит форму — это идеально.
- Замешиваю мягкое тесто, которое не липнет к стенкам посуды и рукам. Главное не забить его мукой. Совет: Сначала мешайте ложкой или лопаткой, а когда мука почти вмешана, продолжайте руками. Можно смазать руки растительным маслом, чтобы легче было вымешивать.
- Накрываю плёнкой (или полотенцем) и оставляю примерно на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться минимум в 2-3 раза. Совет: Если в комнате прохладно, можно поставить тесто в выключенную духовку с включённой лампочкой — внутри будет тепло.
- После подъёма тесто обминаю (аккуратно выпускаю воздух) и сразу начинаю использовать. Тесто очень удобное в работе, эластичное, мягкое, не рвётся.
- Пироги из такого теста получаются пушистыми, сдобными и аппетитными.
Это тесто идеально подходит для пирогов, булочек, пиццы, пирожков, а также можно делать закусочные рулеты.
Приятного аппетита!
17. Тесто оказалось идеальным для самой разной выпечки.
Оно пышное, мягкое, а в духовке поднялось так, что размер увеличился в три раза!Ингредиенты для теста:
- Тёплая вода — 0,5 литра (500 мл),
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (10 г),
- Соль — 2 чайные ложечки без верха,
- Сахар — 2 столовые ложки,
- Майонез — 4 столовые ложки (примерно 100 г),
- Мука — 700 грамм (обязательно просеянная).
Рекомендации: Майонез лучше использовать классический, без сильных добавок вроде чеснока, чтобы не перебить вкус теста. Если хотите сделать тесто более нежным, можно взять домашний майонез или нежирный (до 50%). Муку обязательно просеиваем, чтобы тесто получилось воздушным.
Приготовление:
- Подогреваю воду до тёплого состояния (около 35-37 °C, не горячее, чтобы не убить дрожжи!) и растворяю в ней дрожжи. Совет: Дайте дрожжам постоять 5-7 минут с водой и сахаром, чтобы они "ожили" — должна появиться пенная "шапочка". Это улучшит подъем теста.
- Добавляю сахар и соль, хорошо размешиваю.
- После этого добавляю майонез и тщательно перемешиваю до однородности.
- Постепенно всыпаю просеянную муку. Возможно, потребуется чуть больше, но начинать стоит строго с указанного количества. Совет: Ориентируйтесь на консистенцию — тесто должно быть мягким, но не жидким, и не слишком забитым мукой. Если тесто прилипает к рукам, но уже держит форму — это идеально.
- Замешиваю мягкое тесто, которое не липнет к стенкам посуды и рукам. Главное не забить его мукой. Совет: Сначала мешайте ложкой или лопаткой, а когда мука почти вмешана, продолжайте руками. Можно смазать руки растительным маслом, чтобы легче было вымешивать.
- Накрываю плёнкой (или полотенцем) и оставляю примерно на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться минимум в 2-3 раза. Совет: Если в комнате прохладно, можно поставить тесто в выключенную духовку с включённой лампочкой — внутри будет тепло.
- После подъёма тесто обминаю (аккуратно выпускаю воздух) и сразу начинаю использовать. Тесто очень удобное в работе, эластичное, мягкое, не рвётся.
- Пироги из такого теста получаются пушистыми, сдобными и аппетитными.
Это тесто идеально подходит для пирогов, булочек, пиццы, пирожков, а также можно делать закусочные рулеты.
Приятного аппетита!
18. Запечённый хлеб с яйцом, сыром и колбасой: быстрый рецепт хрустящего завтрака в духовке
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 50 мл растительного масла
- 50 мл молока
- Небольшой пучок петрушки (мелко нарезанной)
- 70-100 г тёртого сыра (например, российский или голландский)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца
- 1 батон (можно использовать слегка черствый)
Для верхушки:
- 50-70 г тёртого сыра
- 100-150 г нарезанной колбасы
Приготовление:
1. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте молоко, соль, чёрный перец и мелко нарезанную петрушку, хорошо взбейте венчиком или вилкой до однородной массы.
2. Нарежьте батон на ломтики толщиной около 1-1,5 см. Не делайте их слишком толстыми, чтобы они хорошо пропитались яичной смесью.
3. Окуните каждый ломтик хлеба в яичную смесь, обмакивая с обеих сторон, чтобы хлеб хорошо впитал жидкость.
4. Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. На каждый ломтик положите немного тёртого сыра и несколько кусочков колбасы.
6. Запекайте в разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки и до тех пор, пока колбаса не станет хрустящей (примерно 10-12 минут).
7. Подавайте горячими.
Замечания и рекомендации:
1. Колбаса: Подойдут любые копчёные или вяленые колбасы, например, салями, московская, сервелат или охотничьи колбаски. Если хотите более мягкий вкус, используйте варёную колбасу.
2. Сыр: Вместо классического можно использовать российский, голландский или гауду. Для пикантности можно добавить немного пармезана.
3. Добавки: Для разнообразия можно добавить кусочки болгарского перца или нарезанные помидоры черри перед запеканием.
4. Чёрствый хлеб: Этот рецепт отлично подходит для использования слегка черствого хлеба, так как хлеб хорошо пропитывается яичной смесью и становится мягким.
5. Вкус: Если любите более пряный вкус, можете добавить немного чеснока или зелёного лука в яичную смесь.
Этот рецепт идеально подойдёт для быстрого завтрака или закуски, особенно если нужно утилизировать остатки хлеба!
Просто заворачиваю ЯБЛОКИ В ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом совершенно простейшей выпечки с яблоками. Мы приготовим рулет из творожного теста с яблочной начинкой.
Ингредиенты на два рулета:
Творог 5%: 400г
Сметана 15%: 100г
Сливочное масло: 50г
Яйца: 1шт
Соль: ½ ч.л
Сахар: 50г
Мука: 300г (может уйти больше в зависимости от влажности творога)
Разрыхлитель: 10г
Ванилин: 1/5 ч.л
Начинка:
Яблоки: 700г
Сахар: 30г
Сливочное масло: 30г
Корица: ½ ч.л
Приготовление:
1. Для начинки потребуется 700 граммов яблок, из которых нужно обязательно вынуть сердцевину. При желании, если кожура жесткая, можно очистить яблоки. Я не очищала. Затем нарезаем яблоки маленькими кубиками, в результате получается 600 граммов нарезанных яблок.
2. Сковородку ставим на огонь и на средней температуре растапливаем 30 граммов сливочного масла. Затем добавляем 30 граммов сахара и пол чайной ложки корицы (по вашему желанию). Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок. У меня были достаточно сладкие, поэтому много сахара я не беру. Периодически помешивая, тушим яблоки до мягкости. Сначала они начнут выделять достаточно много сока, но затем сок будет испаряться и исчезнет. Когда яблоки станут мягкими и больше не будут выделять сок, снимаем с огня и обязательно даём начинке остыть. Начинку можно приготовить заранее, например, за день до выпечки.
3. Для теста мне потребуется 400 граммов мелкозернистого творога (или можно пробить через блендер, если вам не нравятся крупинки). К творогу добавляем одно яйцо, 50 граммов сахара (с таким количеством тесто будет не очень сладким) и пол чайной ложки соли. Сначала всё смешиваем. Затем добавляем размягчённое сливочное масло (50 граммов) и 100 граммов сметаны (у меня 15% жирности). Ещё раз смешиваем. Я использую творог с жирностью 5%, поэтому масса получается не жидкая, а достаточно густая.
4. Теперь беру 300 граммов муки и часть её всыпаю в тесто. Добавляю 10 граммов разрыхлителя и немного ванили. Замешиваю тесто сначала ложкой, так как оно очень липкое, а затем руками, постепенно подсыпая муку. Если творог у вас менее жирный и более влажный, тогда муки уйдёт больше. Кстати, в этом рецепте я использовала холодную сметану. Тесто замешиваем очень быстро, главное, чтобы оно просто собралось в комок. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто станет липким и потребует больше муки, что сделает выпечку жесткой.
5. Готовый комок теста должен хорошо держать форму и быть мягким. Его нужно разделить на две части, чтобы получилось два рулета. Одну часть пока уберите в холодильник, а вторую раскатайте в прямоугольник толщиной около 5-8 миллиметров. У меня получился прямоугольник размером 30 на 25 сантиметров.
6. Сверху равномерно выкладываем половину подготовленной яблочной начинки. Напоминаю, что она должна быть остывшей или хотя бы слегка тёплой. Яблочную начинку лучше выкладывать так, чтобы дальний край остался слегка пустым — примерно на два сантиметра.
7. Затем сворачиваем тесто в рулет, но не очень плотно, чтобы во время выпечки оно не потрескалось. Готовые рулеты выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем взбитым яйцом или желтком, смешанным со столовой ложкой сметаны или молока. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут, до румяного цвета. Готовность проверяем шпажкой, особенно по бокам, так как они готовятся дольше. При желании, когда рулет слегка остынет, его можно посыпать сахарной пудрой. А можно и не посыпать — он и так блестящий и достаточно красивый.
19. Яблочный рулет без дрожжей. Творожный рулет.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом совершенно простейшей выпечки с яблоками. Мы приготовим рулет из творожного теста с яблочной начинкой.
Ингредиенты на два рулета:
Творог 5%: 400г Сметана 15%: 100г Сливочное масло: 50г Яйца: 1шт Соль: ½ ч.л Сахар: 50г Мука: 300г (может уйти больше в зависимости от влажности творога) Разрыхлитель: 10г Ванилин: 1/5 ч.лНачинка:
Яблоки: 700г Сахар: 30г Сливочное масло: 30г Корица: ½ ч.лПриготовление:
1. Для начинки потребуется 700 граммов яблок, из которых нужно обязательно вынуть сердцевину. При желании, если кожура жесткая, можно очистить яблоки. Я не очищала. Затем нарезаем яблоки маленькими кубиками, в результате получается 600 граммов нарезанных яблок.
2. Сковородку ставим на огонь и на средней температуре растапливаем 30 граммов сливочного масла. Затем добавляем 30 граммов сахара и пол чайной ложки корицы (по вашему желанию). Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок. У меня были достаточно сладкие, поэтому много сахара я не беру. Периодически помешивая, тушим яблоки до мягкости. Сначала они начнут выделять достаточно много сока, но затем сок будет испаряться и исчезнет. Когда яблоки станут мягкими и больше не будут выделять сок, снимаем с огня и обязательно даём начинке остыть. Начинку можно приготовить заранее, например, за день до выпечки.
3. Для теста мне потребуется 400 граммов мелкозернистого творога (или можно пробить через блендер, если вам не нравятся крупинки). К творогу добавляем одно яйцо, 50 граммов сахара (с таким количеством тесто будет не очень сладким) и пол чайной ложки соли. Сначала всё смешиваем. Затем добавляем размягчённое сливочное масло (50 граммов) и 100 граммов сметаны (у меня 15% жирности). Ещё раз смешиваем. Я использую творог с жирностью 5%, поэтому масса получается не жидкая, а достаточно густая.
4. Теперь беру 300 граммов муки и часть её всыпаю в тесто. Добавляю 10 граммов разрыхлителя и немного ванили. Замешиваю тесто сначала ложкой, так как оно очень липкое, а затем руками, постепенно подсыпая муку. Если творог у вас менее жирный и более влажный, тогда муки уйдёт больше. Кстати, в этом рецепте я использовала холодную сметану. Тесто замешиваем очень быстро, главное, чтобы оно просто собралось в комок. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто станет липким и потребует больше муки, что сделает выпечку жесткой.
5. Готовый комок теста должен хорошо держать форму и быть мягким. Его нужно разделить на две части, чтобы получилось два рулета. Одну часть пока уберите в холодильник, а вторую раскатайте в прямоугольник толщиной около 5-8 миллиметров. У меня получился прямоугольник размером 30 на 25 сантиметров.
6. Сверху равномерно выкладываем половину подготовленной яблочной начинки. Напоминаю, что она должна быть остывшей или хотя бы слегка тёплой. Яблочную начинку лучше выкладывать так, чтобы дальний край остался слегка пустым — примерно на два сантиметра.
7. Затем сворачиваем тесто в рулет, но не очень плотно, чтобы во время выпечки оно не потрескалось. Готовые рулеты выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем взбитым яйцом или желтком, смешанным со столовой ложкой сметаны или молока. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут, до румяного цвета. Готовность проверяем шпажкой, особенно по бокам, так как они готовятся дольше. При желании, когда рулет слегка остынет, его можно посыпать сахарной пудрой. А можно и не посыпать — он и так блестящий и достаточно красивый.
20. БЫСТРЫЙ МЕДОВЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
— Манная крупа 1 стакан
— Мука 1 стакан
— Сахар 1 стакан
— Кефир 1 стакан
— 3 яица
— Мед 1 ст.л.
— Сода 0.5 ч.л
— Соль 1 щепотка
— Корица 1 чайная ложка
Проще не бывает, а вкусно — очень!
Приготовление :
— В емкость налить кефир, добавить манку, хорошенько перемешать и оставить на 1 час
— Яйца хорошенько взбить миксером с сахаром, солью и корицей, добавить к разбухшей манке, туда же просеять муку, влить мед и перемешать миксером. Затем добавить соду, чуть-чуть взбить и перелить получившуюся смесь в смазанную маслом форму. Оставить минут на 10
— Отправить в духовку на 30 минут, готовность проверять зубочисткой — должна быть сухая.
21. Вот уж точно, такого творожного печенья много не бывает!
Это слоистое, вкусное печенье готовится совсем несложно. Эта замечательная домашняя творожная выпечка понравится всей семье. Съедается всегда быстро, поэтому и просит моя семья его готовить снова и снова!
Ингредиенты:
Творог – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 150 -200 гр.
Соль – 1/3 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л. ( 5 гр)
Ванилин – по вкусу
Приготовление:
1.В миску кладем 200 гр творога, если творог крупинками тогда его нужно измельчить вилкой.
2.Добавляем 100 гр сливочного масло комнатной температуры, добавляем 2 ст.л. сахара, немного ванилина, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя, немного соли, перемешиваем.
3.Добавляем просеянную муку. Уираем тесто в холодильник на 30-40 минут, достаем и делим на 3 части.
4.Раскатываем из каждой части прямоугольник.
5.Кладем один пласт, посыпаем сахаром по вкусу, примерно 1ч.л., кладем второй прямоугольник, посыпаем сахаром, кладем третий прямоугольник. Немного примнём слои скалкой.
6.Посыпаем верх сахаром и разрезаем на прямоугольники. Укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при 210*С 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев