ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиной желудок - 1 шт. Гречневая каша - 1 стакан Свинина жирная - 0,5 кг Лук репчатый - 2 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Сметана А также, кроме продуктов: нитки, иголка, кастрюля, форма для запекания. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Купить на рынке свиной желудок, тщательно выскоблить и вымыть его. 2. Приготовить начинку: свинину мелко нарезать, лук нарезать небольшими кубиками, перемешать всё с гречневой кашей, посолить, поперчить. 3. Начинить желудок начинкой, зашить. 4. В большую кастрюлю положить фаршированный свиной желудок, налить воды, поставить на огонь. Когда закипит, подождать несколько минут и слить воду. 5. Налить воду снова, посолить и варить фаршированный желудок 1,5 часа. Готовность проверить так: надколоть вилкой - если желудок мягкий, то он готов. 6. Вынуть желудок из кастрюли и переложить его в форму для запекания. Обмазать сметаной и запекать фаршированный свиной желудок в духовке минут 20 до зарумянивания. Приятного аппетита!