ПРИГОТОВЛЕНИЕ :• полкило сыра, сорта «Российский»; • 200 гр. муки; • жирное молоко; • специи и молотый перец – по вкусу; • три яйца; • неароматное масло подсолнечника; • кунжутное семя; • 100 гр. панировочных белых сухариков. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Главная страница -> Рецепты Жарим сыр в сухарях – домашних или покупных. Отдельная закуска, или целое блюдо – жареный сыр в сухарях 31.08.2016 15:56 Автор: Марина Данько Сыр, конечно, вкусен и сам по себе, но как не соблазниться добавить его в какое-нибудь блюдо? А ещё его можно сделать основой блюда. Как? А взять да и пожарить! Ну не просто так, а в сухарях, а для пущего эффекта с орехами, в «шубке» или как минимум с соусом! Жареный сыр в панировочных сухарях – общие принципы приготовления • В панировочных сухарях жарят преимущественно хорошо плавящиеся сорта твёрдых сыров и тугоплавкие рассольные сыры: брынзу или адыгейский. • Рассольные сыры нарезают треугольными или прямоугольными ломтями, а твёрдые крупными кубиками или брусочками различного размера. Иногда твёрдый сыр натирают на тёрке, затем смешивают с другими продуктами и из полученной массы формируют заготовки желаемой формы: шарики, пирамидки и пр. • Чтобы рассольные сыры не теряли своей сочности, а твёрдые сохраняли форму, их обжаривают в панировке из молотых сухарей. Такую панировку можно сделать самим, перемолов сухари на мясорубке или же приобрести их уже готовыми. Заводская панировка более мелкая. Часто фабричная панировка продаётся уже приправленной специями и пряностями. Обычно она имеет оранжевый цвет. • Перед обжариванием кусочки сыра или изделия из него сначала обмакивают во взбитом яйце или яично-молочной смеси и хорошо обваливают в сухарях. В яйца добавляют соль и специи, а панировку смешивают с кунжутным семенем. Нередко сырные брусочки фаршируют орехами или оборачивают в шубку из картофеля или бекон и только потом панируют. • Обжаривают сырные изделия во фритюре или меньшем количестве масла на сковороде. Опускают только в хорошо раскалённое масло и достают, как только панировка возьмётся румяной золотистой корочкой. • Жареный сыр в панировке из сухарей – универсальная горячая закуска. Его можно подавать как к свежим овощам, так и с пивом или вином, горячим чаем или кофе. Жареный сыр в панировочных сухарях – «Палочки закусочные» Ингредиенты: • полкило сыра, сорта «Российский»; • 200 гр. муки; • жирное молоко; • специи и молотый перец – по вкусу; ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. На крупные бруски нарежьте сыр. Размером и формой старайтесь соответствовать крабовым палочкам. 2. В глубокой миске соедините молоко и взбитые с солью и специями яйца. 3. В одну тарелку насыпьте кунжут с сухарями, а в другую муку. 4. В небольшую глубокую сковороду полуторасантиметровым слоем налейте масло и хорошо раскалите его на небольшом огне. 5. Сырные брусочки тщательно обваляйте в муке. Затем окуните в яйцо и заново обваляйте, но уже в смешанной панировке 6. Опустите подготовленные брусочки в кипящее масло и обжарьте с каждой стороны до появления румяной корочки, примерно три минуты. 7. Готовые сырные ломтики выложите на одноразовое полотенце, а через пять минут переложите на сервировочное блюдо....Ну как..понравилось?))))