Ингредиенты: морковь – 2,5 кг; говядина – 700 г; лук – 1 шт.; картофель – 2 шт.; цуккини – 1 шт.; оливковое масло – 50 мл; бульон говяжий – 2 л.; вино красное – 150 мл; зелень укропа – 50 г; изюм – 50 г; курага – 100 г; чернослив – 100 г; соль, перец, паприка – по вкусу. Приготовление Морковь, картофель и цуккини очищаем и нарезаем кубиками. В жаропрочную кастрюлю наливаем 20 мл оливкового масла и обжариваем отварную говядину, порезанную на кусочки. Потом мясо вынимаем, доливаем еще масла и обжариваем подготовленные овощи, солим, перчим, добавляем паприк по вкусу. Потом добавляем мясо. Все это заливаем мясным бульоном и вином, тушим на небольшом огне около 2,5 часов, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой. Почти в самом конце добавляем промытые и обсушенные изюм, чернослив и курагу. Тушим еще примерно 15 минут. Цимес готов!