Ингредиенты: баранина (мякоть) — 750 г сало (курдючное, по желанию) — 100 — 150 г рис (среднезерный) морковь — 3-4 шт. лук — 2-3 шт. чеснок — 2-3 головки перец (красный или зеленый) — 1 -3 стручка масло растительное — 150 г соль — по вкусу зира (кумин) барбарис (по желанию) Приготовление: Подготовить ингредиенты. Морковь нарезать длинной соломкой, лук — полукольцами. Полезный совет! Плов будет вкуснее, если морковь нарезать вручную, без помощи терки или кухонного комбайна. Рис тщательно промыть. Замочить его в холодной воде на 15 минут. Мякоть баранины нарезать на небольшие кусочки по 3,5–5 см. В сковороду-вок налить масло, хорошо его прогреть. Разрезать пополам луковицу, опустить ее в сковороду. Лук вынуть из сковороды. В этом же масле обжарить мясо до золотистого цвета, затем переложить его в отдельную посуду. Нарезанный лук обжарить в сковороде до золотистого цвета. Добавить к нему морковь и жарить до готовности (7–8 минут). Затем добавить обжаренное мясо. В центр получившейся смеси вставить 2 головки чеснока, добавить специи. Затем всыпать к остальным ингредиентам рис. Залить водой на 0,5 см выше уровня риса. Довести до кипения, уменьшить нагрев, закрыть крышкой и готовить 30 минут. Традиционная подача плова — в той посуде, где он был приготовлен. Приятного аппетита! #ГорячиеБлюда