Дети наши к любому празднику ожидают от каких-нибудь лакомств и… сюрпризов! Давайте же и на этот раз не обманем их ожиданий, и испечём для них (да и для себя тоже!) вкусное песочное печенье, приготовленное на сметане. У этого простого в приготовлении десерта есть два неоспоримых преимущества. Во-первых, это очень вкусно и дополнит любой праздничный или чайный стол. А во-вторых, вы можете придумать и создать столько вариантов этого печенья, что все и не перечислить. Украсить его можно по разному — просто посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной или сахарной глазурью, склеить по две печенюшки вареньем или джемом, намазать нутеллой или другим маслом… Из этого теста можно вырезать или лепить любые фигурки — к празднику или просто так. И еще, вы смело можете привлечь к приготовлению этого печенья детей — они получат огромное удовольствие, а печенье, сделанное руками маленьких кулинаров, будет иметь сказочный вкус! Для приготовления песочного печенья на сметане вам потребуются следующие продукты: Для теста: — Мука – 3,5 стакана — Сметана – 200 г — Масло сливочное – 100 г — Яйца – 2 шт. — Сахар – 3/4 стакана — Ванильный сахар – 1 ст. л. — Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л. Для глазури: — Сахарная пудра – 1 стакан — Яичный белок – 3 ст. л. Шоколад: — Растопите несколько кубиков шоколада. Приготовление печенья В отдельной посуде смешайте муку и порошок для разрыхления теста. В миске для замешивания теста взбейте венчиком яйца, добавьте к ним сахар и снова взбейте. Затем туда добавьте размягчённое масло и хорошо перемешайте. Добавьте сметану и снова перемешайте. В полученную смесь постепенно всыпайте муку с разрыхлителем, и замесите мягкое тесто. Совет: такое тесто будет немного прилипать к рукам, поэтому, если потребуется, возьмите немного муки, чтобы сформировать из теста шар, который положите затем на тарелку, слегка присыпанную мукой. Тарелку с тестом поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы песочное тесто затвердело. После охлаждения, раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности стола. Толщина пласта должна быть примерно 4-8 мм. А теперь возьмите формочки для вырезания печенья (или стакан, рюмку) и, каждый раз обмакивая их в воду, вырежьте из теста печенье. Если нет у вас формочек, вырежьте любые фигурки ножом (также обмакивая его в воду), или просто разрежьте пласт теста на ромбики, полоски или квадратики.

Вырезанное печенье разложите на противне на небольшом расстоянии (чтобы не склеилось при выпекании) и отправьте в предварительно разогретую духовку до t˚ = 180˚ C. Время выпекания – от 15 до 20 минут – в зависимости от толщины нарезанного печенья. Готовое печенье смажьте сахарной глазурью: просеянную сахарную пудру смешайте с яичным белком в маленькой кастрюльке и, постоянно помешивая неметаллической ложкой, доведите до t˚ = 40˚ C. Можете вместо белка использовать воду, но при этом глазурь не застынет, и будет смазываться. По своему вкусу, в глазурь вы можете добавить пищевой краситель или ароматическую эссенцию. Расплавленный в маленькой мисочке шоколад потребуется для того, чтобы готовым фигуркам из печенья нарисовать (кончиком ножа или зубочисткой) глазки, носик и ротик. Вместо шоколада можно взять густой джем тёмного цвета. После того как печенье остынет, а глазурь застынет, подавайте готовое печенье к столу. Приятного аппетита!