Предыдущая публикация
ЦУКАТЫ ИЗ ИМБИРЯ.
Имбирь - это необычайно полезный корешок! С ним и варят, и пекут, и чаи пьют! Это и вкусно, и ароматно, и полезно чрезвычайно!
Я уже давно приметила в продаже имбирные цукаты, они мне безумно нравятся в выпечке, мне нравится пить чай вприкуску с кусочком сладкого засахаренного имбиря. Но вот незадача, в нашем городе такие лакомства не купишь. А вот свежий имбирь есть в продаже почти всегда. Ну что мы только не готовим на наших кухнях, почему же не приготовить цукаты из имбиря? Решено! И вот оно, мое любимое вкусное лакомство ( и лекарство от простуды) готово!
Ингредиенты
Корень имбиря – 400 г
Сахар (сироп) – 12 ст.л.
Вода (сироп) – 6 ст.л.
Все предельно просто. Чистим корень имбиря. Лучше имбирь не чистить, а скоблить, снимая тонкий слой кожуры. Есть мнение, что больше всего полезностей находится сразу под кожурой.
Корень нарезать тонкими ломтиками. Мне помогла в этом терка Бернера. Очень удобно.
Сложить ломтики имбиря в кастрюльку. Залить водой так, чтобы вода лишь слегка покрывала имбирь. Поставить на огонь и варить 30 минут. Затем эту воду нужно слить. Таким способом можно избавиться от излишней остроты. Не волнуйтесь, жгучести останется еще мно-о-ого!)))
Да, отвар можно слить в баночку и добавлять в чай. Понемногу. Я первый раз налила пол чашки воды, пол чашки отвара – было очень остро, я такой чай пить не смогла.
Цукаты засыпать сахаром и влить 6 ст.л. воды.
Варить на среднем огне еще минут 30. Сироп должен почти весь впитаться в цукаты. На дне останется его совсем немного.
Готовые ломтики нужно вынуть из сиропа (осторожно, очень горячий!), обвалять в сахаре. Разложить дольки на пергаменте.
Вначале дольки мягкие. Я оставила их на ночь на столе. Утром они чуть застыли, стали, как покупные. Почти... Почему почти? Намного ароматнее и острее! Сложите их в коробку, плотно закройте. А в холодную погоду заварите чашку чая, достаньте парочку имбирных цукатов и... Пусть весь мир подождет!)))
П.с. Сироп не выливайте. Его можно использовать выпечке. Если вы не любите имбирь, то это не ваш рецепт, хотя парочку цукатов можно добавить в выпечку, будет очень вкусно и ароматно...
Цукаты можно использовать в Тыквенных бискотти , Кексах из цельнозерновой муки , Кексах с орехами
Следующая публикация
Нет комментариев