Салат получился очень вкусный и, как всегда, достаточно сытный! Ингредиенты Нут (сухой) – ¾ стакана Булгур – ½ стакана Сельдерей – 1 черешок Зеленый лук Тунец в собственном соку– 180 г Пармезан – 30 г Для заправки Оливковое масло – 3 ст.л. Лимонный сок из 1/3 лимона Соль - ½ ч.л. Перец свежемолотый Для салата нут необходимо замочить с вечера. Утром воду слить, залить холодной водой и варить до готовности 40-50 минут. Посолить за минут 10 до окончания варки. Остудить нут, воду слить. Булгур залить кипятком в соотношении 1:2. Поставить варить в микроволновку на 7-9 минут. В середине варки крупу помешать. Достать булгур, накрыть крышкой и оставить остывать. Остывший булгур взрыхлить вилкой. Черешок сельдерея нарезать и спассеровать в 1 ст.л. оливкового масла несколько минут. Можно использовать и сырой сельдерей, но мне после термообработки больше нравится. Сельдерей остается хрустящий, но вкус его становится мягче. В следующий раз я сельдерея положу больше. С тунца слить сок, слегка размять вилкой. Приготовим заправку. Соль, свежемолотый черный перец и лимонный сок взболтать в баночке, чтобы соль растворилась. Добавить оливковое масло и еще раз потрусить баночку, накрытую крышкой, чтобы смешать все компоненты.

Смешать нут, булгур, сельдерей, нарезанный зеленый лук, натертый пармезан. Залить заправкой. Перемешать салат. При подаче салат можно посыпать сверху клюквой.

Салат получается очень интересный на вкус. Приятное сочетание мягкого тунца, вкусного нута, хрустящего сельдерея и пикантного пармезана. Очень удачно здесь вписывается булгур. Заправка и клюква дополняют вкус приятной кислинкой. Автор: Лианда http://liandacooking.blogspot.ru/2013/03/blog-post_13.html #салаты