Я готовила салат для себя, не думала, что у меня появятся помощники.))) Однако мужу понравился его вкус, так что пришлось делиться. Ингредиенты Свекла запеченная – 2 маленькие Чеснок – 3 зубчика Маш – ¼ стакана (в сухом виде) Брынза (или фета) – 50 г Зеленый лук Каперсы Для заправки Лимонный сок – 1 ст.л. Оливковое масло – 2 ст.л. Соль Перец Горчица – 1 ч.л. Для маринада Вода – 400 мл Соль – 1 ч.л. Сахар – 2 ст.л. Перец горошком- 5-6 шт Гвоздика – 5-6 шт Лавровый лист Уксус яблочный 6% - 100 мл Свеклу запечь в духовке. Я обычно запекаю ее между делом при выпечке теста. Заворачиваю в фольгу, ставлю с краю и пусть себе печется. Готовую свеклу нарезать пластинами. Чеснок почистить и нарезать зубцы тоже пластинами.

И замариновать в маринаде на ночь. Приготовим маринад следующим образом. В кипящую воду добавить соль и сахар, специи, проварить 5 минут. Снять с огня и добавить уксус.

Сразу же залить подготовленные овощи и накрыть крышкой. После охлаждения отправить в холодильник на сутки.

Маш замочить на 3-4 часа и отварить минут 20 до готовности.

Для салата приготовим заправку. Смешать 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, 1 ч.л. горчицы.

Разложить маринованную свеклу на тарелке, в середину - маш, сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Полить салат заправкой, сверху натереть брынзу и добавить каперсы.

Обратите внимание на соль в заправке. Если брынза соленая, соли кладите меньше. Каперсы добавляйте по желанию. Но здесь они отлично дополняют вкус салата.

Автор: Лианда http://liandacooking.blogspot.ru/2013/08/blog-post.html #салаты