Ингредиенты Пекинская капуста (или листья салата) Тыква – 350 г Орехи кешью – горсть Клюква – горсть Нут – 1/2 стакана (сухого) Специи для нута (по щепотке перца черного, перца красного, паприки, кориандра, мускатного ореха) Оливковое масло Соус Бальзамический уксус – 1 ч.л. Оливковое масло – 1 ст.л. Соль,перец – по щепотке С вечера замочите нут в холодной воде. Утром нут отварить до готовности. (Воду не солить) Сцедить воду. Нут просушить, разложив на полотенце.

Разогреть духовку до 180 градусов. Перемешать нарезанную тыкву (тыкву нарезать кубиками со стороной в 1 см) с 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпать солью. Выложить на противень (или форму в которой можно запекать).

На отдельном противне выложить нут, перемешанный с 1 ст . л. оливкового масла, солью (1/2 ч. л.) и специями . Положите оба противня в духовку и запекайте до мягкости тыквы. Около 25-35 минут. Каждые 10-15 минут нужно помешивать нут. Кстати, не пугайтесь, он иногда «стреляет», как поп-корн. Нут должен приобрести приятный золотистый цвет. Если его не дожарить, то он слегка мягкий в средине. Нам нужен нут хрустящий. Тыкву и нут остудить.

В то время пока овощи готовятся, подготовить соус. Смешайте все ингредиенты в небольшой баночке и потрясите ею, чтобы все компоненты смешались. Капусту крупно порезать, удалив толстые части листа.

Добавить тыкву, нут, орехи кешью.

Полить заправкой и приправить по вкусу солью и перцем. Сверху посыпать свежей клюквой.

Очень интересный салат – легкий и сытный. Мягкая чуть сладковатая тыква отлично сочетается с хрустящим нутом и орехами. А кисловатые ягоды клюквы придают салату дополнительной свежести. Клюкву добавьте обязательно!

Автор: Лианда http://liandacooking.blogspot.ru/2015/01/blog-post_23.html #салаты