Что бы я ни готовила, но моя семья все равно очень радуется блюдам из картошки. Приветствуется в любом виде... «Картошка жареная, отварная, пюре...» Да уж, что только не придумают из картофеля. А вот попались мне на глаза картофельные крокеты и так захотелось приготовить именно их! Итак, решено – готовлю! Тем более, что готовить их легко и быстро. Ингредиенты Картофель – 500 г Куриное филе- 250 г Яйца куриные – 2 шт (1 – в пюре, 1 – сварить в крутую для начинки) Лук – 1 шт Оливковое масло – 2 ст.л. Сливочное масло – 1 ст.л. Бульон куриный – несколько столовых ложек Петрушка – 5-6 веточек Соль Перец Сухари панировочные Одно яйцо отварить вкрутую. Остудить и измельчить его. Филе отварить. Не забыть посолить бульон. Слегка остудить и мелко порезать . На оливковом и сливочном масле обжарить лук. Добавить к луку нарезанное филе. И слегка обжарить. Остудить.

Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко нарубленную петрушку. И измельченное варенное яйцо. Все ингредиенты начинки перемешать.

Теперь приступим к картофельному «тесту». Картофель отварить «в мундирах».

Очистить кожуру и теплым растолочить в пюре. Посолить, поперчить, добавить несколько ложек куриного бульона для вязкости и одно сырое яйцо. Картофель размешать и остудить

Из картофельного теста сделать лепешку. (Я делала ее просто на ладошке) В середину положить ложку начинки. Аккуратно соединить края лепешки. Скатать шар в руках и обвалять его в панировочных сухарях.

Крокеты уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. И отправить в духовку при температуре 210* на минут 20, чтобы крокеты подрумянились.

Из этих продуктов у меня получилось 10 крокетов. Подавала я их просто с кефиром. Крокеты получились с хрустящей корочкой и вкусной начинкой. С начинкой вполне можно экспериментировать. Думаю, очень к месту добавить к начинке мелко нарезанный маринованный огурчик или обжаренные шампиньоны...

Автор: Лианда http://liandacooking.blogspot.ru/2013/10/blog-post_22.html #ГорячиеБлюда #ОвощныеБлюда