ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША Требуемые ингредиенты:Мука гречневая – 300 гр.

Мука пшеничная – 100 гр.Вода – 180 мл
Способ приготовления:Просейте на чистый стол или в миску оба вида муки и перемешайте их руками.Начинайте подливать тонкой струйкой в муку воду, одновременно с этим вымешивая тесто. Когда оно приобретет плотную и податливую структуру, воды хватит – даже если вы не вылили еще все отведенное количество.Вымешивайте руками тесто до тех пор, пока не исчезнут все пузырьки воздуха. Процесс вымешивания займет около 15 минут.Отщипните от теста кусок с детский кулачок. Посыпьте поверхность пшеничной мукой и начните раскатывать тесто скалкой (либо используйте машину). Пласт теста должен стать очень тонким, буквально прозрачным. Порежьте тесто на тонкие лапшинки (либо на машине порежьте тесто в режиме «спагетти»).Опустите лапшу в кипящую воду и варите не более 5 минут, после чего опрокиньте продукт на дуршлаг, добавьте масла и сбрызните соусом.