Тыквенный пирог

Для теста:
200 г муки,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ст. ложки воды,
щепотка соли,
Для начинки:
500 г очищенной тыквы,
пол-лимона,
3 яйца,
100 г меда,
100 г грецких орехов,
0,5 ч. ложки молотой корицы.
Как приготовить:
Тыкву помыть, обсушить и очистить от внутренней мякоти с семенами. Выложить тыкву на противень шкуркой вниз и отправить в разогретую до 200°С духовку на 1 час.
В просеянную муку добавить соль, порезанное кубиками охлажденное сливочное масло и порубить ножом до состояния крошек. Добавить яйцо и перемешать. Затем влить холодную воду и снова перемешать.
Раскатать тесто по форме круга, выложить в форму для выпекания и сформировать высокие бортики. В нескольких местах по дну проколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 20 минут. Затем отправить форму в разогретую до 180°С духовку и выпекай 10-15 минут.
С запеченной тыквы срезать шкурку и измельчить блендером до состояния пюре. Добавить в тыкву лимонный сок, орехи, мед, корицу. В отдельной миске взбить яйца, добавить их в начинку и перемешать.
Готовый корж наполнить тыквенной начинкой, поместить в разогретую до 170°С духовку и выпекать 35-40 минут, пока начинка не загустеет. Охлажденный тыквенный пирог порезать на порционные кусочки, полить медом, украсить орешками и подать к столу.
Приятного аппетита!