#рецепт Ингредиенты для теста: Мука – 2,5-3 ст. Яйцо – 1 шт. Растительное масло – 1 ч. л. Вода – 1/3 ст. Молоко – 1/3 ст. Соль – 1 ч. л. (без горки) Начинка для пельменей: Фарш – 400 г Вода (очень холодная) - 50-70 г Лук – 150 г Соль – 0,5 ч. л. Черный перец – по вкусу Приготовление теста: В миску просеять муку. В стакане смешать яйцо, воду, молоко (молоко можно заменить водой, тогда понадобится 2/3 стакана воды), растительное масло и соль. Влить жидкость в муку, замесить слегка тугое тесто. При необходимости добавьте немного воды, если тесто слишком тугое, или муки, если тесто очень мягкое. Положить тесто в пищевую пленку и дать ему отдохнуть 30 минут. Приготовление пельменей: Подготовить начинку. Для этого перемолоть мясо (по желанию, можно добавить сало, если мясо нежирное) и лук. Посолить, поперчить и добавить воду. Хорошо перемешать. Отрезать часть теста, раскатать в жгут диаметром около 2 см, нарезать на маленькие кусочки. Из каждого кусочка раскатать маленькую лепешку. Выложить по центру 1 чайную ложку фарша, сформировать пельмень. Чтобы приготовить пельмени, вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и лук. После того как пельмени всплыли, отвариваем их 3-7 минут, в зависимости от размера. Подаем со сливочным маслом. Пельмени можно заморозить впрок. Для этого доску обернуть пищевой пленкой, посыпать мукой, выложить готовые пельмени. Доску положить в морозильную камеру на 1 час. Замороженные пельмени переложить в пакеты для хранения.