Солянка с грибами и капустой – рецепт
Низкокалорийная заготовка дополнит ваше диетическое меню или станет главной холодной закуской во время поста. Кроме ароматных лесных грибов в такую солянку можно добавлять и грибы из ассортимента супермаркетов, например вешенки или шампиньоны.
Ингредиенты:
свежие томаты - 640 г;
грибы - 980 г;
головка белокочанной капусты (среднего размера);
репчатый лук - 470 г;
листья лавра - 2 шт.;
растительное масло - 230 мл;
сахарный песок - 35 г;
соль - 25 г.
Приготовление
Если вы используете лесные грибы, то предварительно тщательно ополосните и очистите их, а затем отварите не менее получаса, охладите и произвольно нарежьте. Капустный кочан освободите от жестких наружных листьев и нашинкуйте. Кожу томатов слегка надрежьте и бланшируйте плоды в кипятке, после чего очистите и также нарежьте любым удобным образом. Нарежьте лук полукольцами средней толщины. Подготовленные овощи сложите в разогретую жаровню, влейте масло, положите лавр и тушите около часа. При необходимости к содержимому посуды можно влить воду. По прошествии времени добавьте грибы, сахарный песок и соль, повторно перемешайте и томите солянку еще 15 минут. Если кислинки томатов достаточно, то сразу же раскладывайте заготовку по стерильным банкам, а если нет, то налейте на дно каждой из банок по столовой ложке уксуса. Закатайте солянку с грибами и капустой на зиму и оставьте охладиться перед размещением на хранение.
Как приготовить солянку с грибами и капустой?
В качестве томатной основы многие используют готовую томатную пасту, особенно, если делают солянку зимой, но мы рекомендуем заменить покупной продукт домашним томатным соусом, баночка которого непременно должна быть припасена в кладовой с лета.
Ингредиенты:
белокочанная капуста - 2,3 кг;
маслята - 1,8 кг;
репчатый лук - 760 г;
морковь - 430 г;
томатный соус - 540 мл;
растительное масло - 480 мл;
щепотка лимонной кислоты.
Приготовление
Маслята, или другие ароматные лесные грибы, промойте и отварите в течение получаса. Готовые грибы очистите и нарежьте. Разделите лук на полукольца, а морковь натрите. Спассеруйте овощи вместе и добавьте к ним нашинкованные листья белокочанной капусты. Положите к овощам грибы, заправьте все маслом, томатным соусом и сдобрите парой столовых ложек крупной морской соли. Приправив блюдо лимонной кислотой, повторно перемешайте солянку и оставьте томиться на минимальном огне около полутора часов, непременно перемешивая содержимое посуды в процессе тушения. Сразу после окончания приготовления раскладываем солянку по предварительно простерилизованной таре и закатываем стерильными крышками.
Заготовка солянки с грибами и капустой в мультиварке
Ингредиенты:
репчатый лук - 460 г;
сладкий перец - 550 г;
грибы - 1,6 кг;
белокочанная капуста - 2,3 кг;
морковь - 480 г;
Заготовки солянка с грибами и капустой
сахарный песок - 95 г;
листья лавра - 4-5 шт.;
растительное масло - 280 мл.
Приготовление
Нарежьте все ингредиенты и выложите их в чашу устройства, установив режим «Выпечка». Влейте к солянке масло и жарьте все около 15 минут. Когда овощи и грибы пустят сок, приправьте все сахарным песком, добавьте лавр и переключитесь на «Тушение». Солянка из капусты с грибами в мультиварке должна готовиться около часа, после чего ее сразу же можно закатывать в банки.
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 2