1. Простой рецепт вкусных котлет из свино-говяжьего фарша – котлеты «Домашние» Ингредиенты: Свиная шея (мякоть) 0,5 кг Говядина (филе) 500 г Молотый перец Лук 150 г Булка или белый хлеб 200 г Чеснок 40-50 г Соль, мелкая Яйца, сырые 2 шт. Молоко 100 мл Рафинированное масло 200 мл Приготовление: Подготовленное мясное филе, чеснок и лук нарежьте; измельчите. Добавьте к фаршу размоченный в молоке хлеб. Повторно пропустите фарш в мясорубке, вбейте яйца, добавьте специи. Выбейте фарш и поставьте ёмкость с ним в холодильник; выдержите около получаса. Сформируйте овальные и плоские котлеты. При желании можно панировать полуфабрикаты и жарить в масле, или тушите в мясном бульоне, без панировки, добавив измельчённые овощи, рубленую зелень. 2. Рецепт простых вкусных котлет из замороженной скумбрии Ингредиенты: Скумбрия (филе без кожи) 600 г Яйцо 1 шт. Сливочное масло 90 г Булка 180 г Молоко 100 мл Лук 120 г Перец Соль Сухари, белые 150 г Приготовление: Лук и рыбу перебейте блендером в однородную массу. Разомните смоченную в молоке булку и прибавьте к рыбному фаршу, приправьте солью и перцем, перемешайте. Сформируйте плоские круги и в каждый положите по 10-15 г замороженного масла. Оберните масло фаршем. Вбейте яйцо и, смазав им котлеты, панируйте в сухарях. Жарить рыбные котлеты лучше с добавлением сливочного масла. 3. Простой рецепт вкусных котлет из куриной грудки с грибами Ингредиенты: Опята, жареные с луком 600 г Куриная грудка, отбивная 1,2 кг Льезон (2 яйца и 50 мл молока) Орешки, кедровые 150 г Белый батон 400 г Фритюр для жарки Приготовление: Отбейте белое мясо, чтобы получились очень тонкие пластины. Заверните в них жареные грибы, разделив их по количеству отбивных из куриной грудки. Срежьте корку с белого батона, а мякиш натрите на крупной тёрке. Соедините крошку с измельчёнными кедровыми орешками. Приготовьте льезон, взбив яйца и добавив в них молоко и специи, посолите. Куриные зразы с грибами смачивайте в приготовленной яично-молочной смеси и обваливайте в хлебно-ореховой крошке дважды. Жарить во фритюре. 4. Рецепт простых вкусных котлет из свиной отбивной с паштетом из печени Ингредиенты: Свиная вырезка 900 г Лук 100 Морковь 150 г Специи Сливочное масло 120 г Говяжья печень 600 г Мука 50 г Яйца 2 шт. Сухари 150 г Приготовление: Печень освободите от плёнки и жёлчных протоков, помойте и слегка припустите. Очищенные и измельчённые овощи пассеруйте. Соедините охлаждённые кусочки печени, овощи и масло. Добавив специи перебейте массу, чтобы получить пасту нежной и однородной текстуры. Вырезку нарежьте на равные части, отбейте. В тонкие пласты мякоти заверните печёночную пасту. Рулеты обваляйте в муке, во взбитых яйцах и в сухарях. Жарить котлеты можно во фритюре или запекать в духовке. 5. Простой рецепт вкусных котлет по-донбасски Ингредиенты: Яйца 3 шт. Мука 100 г Сухари 250 г Рубленое мясо (свинина, телятина) 1,2 кг Замороженное масло, сливочное 180 г Специи Белая, несладкая булка (крошка, мякиш) Приготовление: Свинину и телятину возьмите в равных частях и мелко нарубите ножом. Посолите, добавьте по вкусу перец, отбейте и охладите в течение часа. Взбейте яйца, прибавьте к яичной пене немного воды (50-60 мл), размешайте. Мясо и замороженное масло разделите на шесть порций. Из фарша сформируйте лепёшки толщиной 0,5 см. Смажьте внутреннюю часть взбитым яйцом и положите вовнутрь каждой котлеты кусочек масла. Оберните масло рубленым мясом, сформируйте продолговатые котлеты (5х8 см), выпуклой формы. Обваляйте их в муке, затем – в яйце и в сухарях. Повторите панировку, завершив её оборачиванием котлеты в крупную белую крошку из булки. #✔ТефтелиКотлетыГолубцы