1. Маринованные кальмары Самой легкой и быстрой по созданию закуской из кальмаров считаются маринованные кольца моллюсков. Их действительно готовить не трудно и вы сможете подать такое блюдо всего через несколько часов после его приготовления. Вам понадобится: - 2 тушки кальмаров; - по несколько щепоток кориандра и горошка черного перца; - 1,5 ст.л. 9% уксуса; - 2-3 лавровых листика; - 2 ст.л. растительного масла; - 1 ч.л соли; - 1 ч.л. сахарного песка; - 300 г воды. Промойте очищенные тушки кальмаров и нарежьте их кольцами в емкость. В сотейник всыпьте все необходимые специи, кроме жидких, и влейте воду. Вскипятите все и залейте кольца моллюсков. Сразу же в емкость влейте жидкие специи. Перемешайте все, чтобы кальмары окутались маринадом и поместите в прохладное место на 3 часа. По истечению этого времени закуску можно дегустировать - она нежна на вкус и полностью пропитана пряным маринадом. 2. Обжаренные кольца кальмаров в кляре Эта закуска из кальмаров обожаема всеми, но больше всего - любителями пива, так как является идеальным блюдом для подачи под этот пенный напиток! Обжариваются кольца всего лишь за пару минут,но они так же быстро улетают с тарелки, поэтому постарайтесь за раз приготовить максимальное количество колец в кляре, чтобы потом не бегать еще несколько раз на кухню. Вам понадобятся: - 2-3 тушки кальмаров; - 1-2 ст.л. обычной воды; - 2 ст.л. пшеничной муки; - 1 яйцо; - соль по вкусу; - 150-200 мл подсолнечного масла. Для закуски лучше выбирайте уже очищенные тушки кальмаров, которые продаются замороженными. Их предварительно разморозьте и нарежьте кольцами примерно в 0,5 см шириной. В миске смешайте куриное яйцо с водой, солью и пшеничной мукой, взбивая их в кляр. В емкость влейте подсолнечное масло (сразу вливайте все, чтобы кольца не прилипали ко дну) и помещайте в него каждое кольцо, предварительно обмакивая его в кляр. Обжаривайте пару минут с каждой стороны и выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем - в него стечет весь лишний жир. Подавайте обжаренные кольца в любом виде - они безумно вкусны. 3. Фаршированные кальмары Об этом блюде можно говорить много, но гораздо вкуснее - его попробовать. Вы можете сами выбирать себе начинку по вкусу: картофель, рис, грибы, яйца и т.д. Идеальным вариантом для фаршировки станет отваренный рис, смешанный с другими продуктами. Вам потребуются: - 2 тушки кальмаров; - 0,5 луковицы; - 1 морковь; - 100 г риса; - 100 г крабовых палочек; - зелень петрушки; - соль по вкусу; - 10 мл растительного масла. Нарежьте крабовые палочки мелкими кубиками. Рис отварите до готовности в течение 20 минут. Измельчите лук и морковь на мелкой терке и протомите на растительном масле около 5 минут. Всыпьте спасерованные овощи в рис. Затем туда же добавьте крабовые палочки. Измельчите зелень и всыпьте соль. Перемешайте фарш и начините им очищенных кальмаров. Оставшийся фарш всыпьте в форму, а на него поместите фаршированных кальмаров. Запекайте около 20 минут. Подавайте блюдо нарезанным на шайбочки. Приятного вам аппетита! #✔РыбаИМорепродукты